Problemi reali di cardiologia e neurologia

Cibo

indicazioni:

1) tubercolosi dei polmoni, delle ossa, dei linfonodi, delle articolazioni con lieve aggravamento o attenuazione della tubercolosi, con un peso corporeo ridotto;

2) esaurimento dopo malattie infettive, interventi chirurgici, lesioni. In tutti i casi - in assenza di lesioni dell'apparato digerente. Sono state sviluppate varianti della dieta n. 11, tenendo conto della localizzazione e della natura del processo tubercolare, dello stato degli organi digestivi, della presenza di complicanze.

Lo scopo dell'appuntamento della dieta numero 11: migliorare lo stato nutrizionale del corpo, aumentare le sue difese, rafforzare i processi riparativi nell'organo interessato.

Caratteristiche generali della dieta numero 11: una dieta ad alto contenuto calorico con un aumento predominante del contenuto proteico, in particolare latte, vitamine, minerali (calcio, ferro, ecc.), Un moderato aumento della quantità di grassi e carboidrati. La lavorazione e la temperatura del cibo sono normali.

La composizione chimica e il contenuto calorico della tabella di dieta numero 11: carboidrati - 400-450 g, proteine ​​- 110-130 g (60% animali), grassi -100-120 g (20-25% vegetali), calorie - 3000-3400 kcal, sodio cloruro - 15 g, liquido libero - 1, 5 l.

Dieta con dieta numero 11: 5 volte al giorno.

Prodotti e piatti consigliati:

- pane di grano e segale e vari prodotti di farina (torte, biscotti, biscotti, pasticcini, ecc.);

- vari tipi di carne, pollame e pesce, escluso molto grasso, in qualsiasi lavorazione culinaria. Fegato, prodotti a base di carne (salsiccia, prosciutto, salsicce), prodotti ittici (aringhe, balyk, caviale, latticini in scatola, sardine, ecc.); frutti di mare non di pesce;

- prodotti lattiero-caseari in assortimento completo con l'inclusione obbligatoria di formaggio fresco e formaggio;

- uova - in cucina diversa;

- grassi: cremosi, oli vegetali in forma naturale, fusi - per cucinare;

- diverse semole (in particolare grano saraceno, farina d'avena), pasta. Legumi, ben bolliti, purè;

- verdure, frutta, bacche - in qualsiasi processo culinario, ma alcuni devono essere crudi;

- vari snack, in particolare insalate a foglia e verdure;

- salse - carne rossa, besciamella, panna acida, uova di latte, ecc.;

- spezie - con moderazione;

- vari piatti dolci, miele, marmellata, ecc.;

- bevande - qualsiasi, assicuratevi di succhi di verdura e di frutta, fianchi di brodo e crusca di frumento.

- E con quanto segue: carni molto grasse e pollame, carne di montone, manzo e oli da cucina; salse piccanti e grassi, torte e pasticcini con molta crema.

Esempio di menu dietetico numero 11.

1 ° colazione: insalata di cavolo fresco con mele e panna acida, uova strapazzate, porridge di farina d'avena, tè con latte.

2a colazione: formaggio, tè.

Pranzo: zuppa di brodo di carne con panna acida, pollo fritto con riso bollito, composta.

Pranzo: decotto di rosa selvatica.

Cena: carne zrazy, ripieno di cipolla e uova, purea di carote, casseruola di grano saraceno con ricotta, tè.

Tabella dietetica numero 11: cibo per la tubercolosi e l'esaurimento del corpo

La dieta "Tabella numero 11" è prescritta solo da un medico, in ogni caso non autonomamente. Si raccomanda di aiutare il corpo e il suo recupero nella tubercolosi polmonare e ossea, nella malattia anemica e dopo un intervento chirurgico e gravi lesioni.

L'essenza della dieta

L'essenza della dieta è di saturare il corpo con una quantità sufficiente di sostanze nutritive nutritive che avranno un effetto benefico sui processi di recupero dopo una malattia. Ma non in tutti i casi si consiglia di seguire il regime dietetico.

Ecco alcune fasi per le quali viene mostrata la tabella di trattamento 11:

  1. L'estinzione della tubercolosi dei polmoni, delle ossa, delle articolazioni, dei linfonodi.
  2. Esaurimento e indebolimento del corpo dopo infortuni, operazioni, malattie infettive, le cui conseguenze sono una perdita di peso.
  3. Debole esacerbazione della tubercolosi.

Regole e principi generali

  1. Aumentare l'assunzione di alimenti proteici di origine animale, grassi e carboidrati facilmente digeribili. L'aumento dell'apporto proteico è necessario per la riparazione dei tessuti distrutti dalla malattia.
  2. Non è permesso friggere.
  3. Dovresti mangiare 5 volte al giorno, distribuendo uniformemente gli intervalli di tempo tra un pasto e l'altro.
  4. La quantità di calorie consumate dovrebbe aumentare rispetto al consueto consumo di cibo del 15-20%.
  5. Il contenuto calorico giornaliero varia tra 2200-3100 Kcal.
  6. Tuttavia, il fatto che la dieta implichi molte calorie, non dovresti mangiare cibi che irritano il tratto digestivo.

Composizione chimica

È importante evidenziare il rapporto tra i componenti alimentari per la dieta quotidiana, poiché ha dei limiti severi.

  1. Le proteine ​​vengono consumate nella quantità di 120 grammi e almeno 72 grammi dovrebbero essere alimenti proteici di origine animale.
  2. Grassi 100-110 g, metà dei quali sono vegetali.
  3. Carboidrati 300-500 g, la preferenza dovrebbe essere data ai carboidrati, che sono facilmente assorbiti dallo stomaco.
  4. Acqua e mezzo o due litri.
  5. 15 grammi di sale.

Prodotti consigliati

Parliamo delle disposizioni consentite e mettiamo in evidenza l'elenco di ciò che puoi mangiare.

  1. Pane (segale, grano, grano, con vari semi, sesamo).
  2. Panetteria, prodotti di farina: torte, torte, biscotti.
  3. Carne e pollame magri: carne di vitello, pollo, coniglio, manzo, oca, tacchino.
  4. Non è vietato aggiungere alla dieta del prosciutto, wieners, salsicce.
  5. Fegato.
  6. Il pesce è a basso contenuto di grassi: aringa, sardina, tonno, orata, merluzzo, pollock, lucioperca e altri.
  7. Frutti di mare: gamberi, granchi, calamari, cozze, aragoste.
  8. Latticini, latticini: latte, kefir, yogurt, ricotta, formaggio, formaggio.
  9. Uova.
  10. Pesce in scatola, carne, paté.
  11. Cereali, pasta
  12. Verdura, burro
  13. Legumi: fagioli, piselli, fagioli.
  14. Verdure e frutta, specialmente quelle ad alto contenuto calorico: patate, banane, carote, barbabietole, mais.
  15. Bacche.
  16. Dolci: miele, marmellata.
  17. Salse, spezie con moderazione.
  18. Tè, caffè, succo di frutta.
  19. Zuppe.

Prodotti vietati

A sua volta, escludere quanto segue dal menu:

  1. Carne grassa
  2. Salse grasse e molto piccanti.
  3. Torte troppo dolci
  4. Alcol.
  5. Margarina.

I risultati

Secondo le recensioni dei medici, la dieta numero 11 ha solo un effetto benefico sul corpo, vale a dire:

  1. Contribuisce alla cura veloce del corpo.
  2. Aumenta il livello di emoglobina.
  3. Rafforza il sistema immunitario.
  4. Accelera il metabolismo.

Menu per la settimana

È ora di presentare il menu della tabella di dieta 11 calcolato su pasti a 5 volte durante il giorno.

Lunedi.

  1. Porridge sul latte con uvetta. Tè alla menta
  2. Casseruola di ricotta con fragole. Bere yogurt.
  3. Borsch con pezzi di pollo. Riso bollito con sugo e polpette di carne bovina. Tazza di composta di mele.
  4. Un paio di banane. Insalata di verdure
  5. Decorare il pesce cotto nel forno con piselli e servire con purè di patate. Un bicchiere di latte

Martedì.

  1. Frittata con prosciutto Panino con semi di papavero. Caffè con latte
  2. Un panino al grano con una fetta di formaggio e pomodoro. Succo di pomodoro
  3. Cavolfiore brasato con pezzi di coniglio, cipolle tritate, aneto. Bevanda di rosa selvatica.
  4. Torta leggera o biscotti, qualsiasi bevanda tra cui scegliere.
  5. Pizza al forno con fette di prosciutto, pomodori, riccioli tagliati e olive con formaggio. Merluzzo Un bicchiere di succo.

Mercoledì.

  1. Croissant di pasta sfoglia con crema a basso contenuto di grassi. Un bicchiere di latte bollito.
  2. Su una grattugia grossa, strofinare le carote, le barbabietole, cospargere con le noci, mescolare il tutto e riempire con olio di semi di girasole. L'insalata è pronta
  3. Cuocere un'oca di medie dimensioni, riempirlo di prugne secche. Tè rosso Cuocere la purea di zuppa.
  4. Formaggio bianco, 2 toast, un bicchiere di kefir.
  5. Tagliare il lombo di vitello a cubetti, versare 0, 5 litri di acqua per spezzare con pomodori e melanzane tagliate (2 pz.).

Giovedi.

  1. Due uova sode Porridge di grano saraceno con latte Peach. Qualsiasi bevanda
  2. Fai una macedonia e riempila con uno yogurt denso.
  3. Pasta con una cotoletta, condire con passata di pomodoro o cospargere con formaggio grattugiato.
  4. Eclair con latte.
  5. Zuppa di funghi Gamberetti bolliti

Venerdì.

  1. Salsicce nell'impasto, tè.
  2. Patty con cipolla e uova.
  3. Zuppa di carne, aggiungere un cucchiaio di panna acida. Aringa all'olio con patate lesse. Composta di frutta secca
  4. Okroshka su kefir. Peperoni ripieni di carne macinata.
  5. Goulash di carne

Sabato.

  1. Porridge di semola su latte con mirtilli.
  2. Latte con biscotti
  3. Solyanka. Spaghetti con formaggio e pollo. Succo d'arancia
  4. Panino con marmellata Tea.
  5. Vinaigrette. Spaghetti con formaggio e cotoletta. Composta.

Domenica.

  1. Cereale bollito 2 pannocchie. Tagliatelle al latte Berry Jelly
  2. Un piatto con l'uva.
  3. Zuppa di verdure Salsiccia con fagiolini, cotta a bagnomaria.
  4. Distribuiamo un paio di fette di pane con un sottile strato di burro, copriamo con uno strato di latticini in scatola, inforniamo nel forno. Mors.
  5. Costolette di carne e fagioli bolliti. Tea.

ricette

Un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta alla varietà di ricette che contribuiscono a migliorare l'appetito. Ecco alcuni di loro.

Insalate.

  1. Tagliare 300 g di filetto di pollo bollito a pezzetti. Far bollire tre calamari, sbucciarli. Una mela, due pomodori lavano, staccano il gambo, i semi e altre cose; tagliare a cubetti. Tagliare sottilmente il cavolo di Pechino (300 g), tagliare 2 peperoni bulgari in piume. Tutti i contenuti si mescolano con panna acida, aggiungere il succo di limone.
  2. Vinaigrette. Lessare una barbabietola, due carote, patate. Sbucciateli. Tagliare a cubetti, basta tagliare due cetrioli sottaceto. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere tre cucchiai di piselli verdi in scatola. Condimento per insalata con olio vegetale.
  3. Due cetrioli, peperone tagliato a fette, tagliato in 6 pezzi di 6 piccoli pomodori, mescolare il tutto con la lattuga tritata. 200 g di gamberetti bollire, sbucciare, mettere sopra la consistenza complessiva dell'insalata, versare tutta la salsa di soia.

Piatto nel piatto

Ingredienti: 0,5 kg di filetto di pollo, 150 g di zucchine, gambo di sedano, pomodoro, aglio, quattro uova, sale, spezie delicate a piacere.

Preparazione: tagliare a pezzi il lombo, le zucchine, il sedano. Spostiamo tutto nella pentola, cuociamo a fuoco basso, mescolando continuamente per 8 minuti. Mentre la miscela è in umido, tagliamo un pomodoro a rondelle, tritando finemente uno spicchio d'aglio. Metti gli ingredienti rimanenti nella pentola, sopra tutto ciò che guidiamo in uova, sale e cospargere di spezie. Impostare i gradi in forno a 200. Cuocere per circa 20 minuti.

Piatti di pesce

  1. Raspa con melanzane. È necessario: 2 melanzane, 100 g di spine da tavola, panna acida 7 cucchiai, burro 1 cucchiaio, un cucchiaino di farina di frumento, olio vegetale due cucchiai, sale. Le melanzane tagliano i cerchi, si mettono in una padella e si friggono leggermente, poi si mettono su una teglia unta, si mettono sopra fette di filetto di pesce affettato, pre-salato. Metti di nuovo uno strato di melanzane sopra. Per la salsa, montare la panna acida con la farina, versare il composto con le melanzane con il composto ottenuto.
  2. Luccio ripieno Ingredienti: filetto di luccio, carota, sei uova, cipolle, peperone rosso dolce, 300 g di formaggio, aglio, due cucchiai di burro. Preparazione: fai bollire e pulisci le uova. Tritare finemente il pepe, l'aglio. Tritare le cipolle, grattugiare le carote. Le cipolle con le carote soffrono nel burro. Macinare le uova, mescolarle con pepe e formaggio grattugiato, aggiungere le cipolle fritte, le carote. Saltare il luccio, pepe, lasciare per 10 minuti. Riempire il pesce con ingredienti misti, infornare a 220 gradi per 20 minuti.

Kebab di pollo

Occorrerà: 700 g di filetto di pollo, pepe bulgaro, 8 pomodorini, 8 piccoli champignon, cipolle, sale, pepe, una manciata di semi di sesamo.

Preparazione: sciacquare la carne, dividere in porzioni medie, strofinare con sale, pepe e arrotolare i semi di sesamo. Risciacquare, sbucciare, tagliare a grandi quadrati. Cipolle tagliate ad anelli Alternando, attaccare gli ingredienti degli spiedini. Cuocere in forno a 180 ° per 30 minuti. Non è vietato friggere kebab all'aperto sul fuoco.

Zuppa di funghi

50 grammi di funghi ben lavati, tritati e friggere in una padella con cipolle e carote tritate. Sbucciate tre patate, tagliatele a cubetti, mettetele in una pentola di acqua bollente salata, fatele bollire per 15 minuti. Quindi aggiungere alle patate funghi, carote, cipolle, sedano e prezzemolo. Bollire altri 10 minuti.

Dessert.

  1. Ingredienti: tre banane, 100 g di fiocchi di latte, 100 g di yogurt, uova.
    Pelare le banane, tagliarle a metà, metterle su una teglia unta. Mescolare, sbattere lo yogurt, l'uovo, la ricotta e versare il composto di banane foderate. Cuocere 10 minuti.
  1. Tagliare 4 albicocche a fette. Un cucchiaino di zucchero mescolato con burro nella stessa quantità e mettere su una padella preriscaldata. Non appena il caramello inizia a formarsi, aggiungi i lobuli di albicocca. Prova a immergerli in un liquido dolce e viscoso. Abbattere un paio di uova con un cucchiaio di miele e tre cucchiai di panna acida, aggiungere 2 cucchiai di farina e un cucchiaino di cannella e mescolare il tutto. Quindi aggiungere la cagliata e mescolare bene. Aggiungere le albicocche allo zucchero nell'impasto risultante, metterlo in forma, cuocere la torta ad una temperatura di 180 gradi.

Pertanto, la dieta numero 11 è diversa dalle diete normali. È di natura terapeutica e mira principalmente a ripristinare i processi fisiologici del corpo, aumentando l'immunità, che sono diminuiti a causa della malattia. Tuttavia, non correre da soli, un medico prescrive una dieta simile, quindi prima assicurati di consultarlo.

Tabella numero 11: le regole della nutrizione terapeutica in tubercolosi, anemia e polmonite

La tabella numero 11 è progettata per aiutare il corpo indebolito dalla malattia a far fronte alle malattie infettive e ad altre malattie e recuperare rapidamente dalla malattia.

testimonianza

Caratteristiche speciali

Una delle condizioni principali per il nome di questa dieta è l'assenza di problemi con il tratto gastrointestinale.

La dieta ha un contenuto calorico più alto - il paziente consuma circa 3000-3500 kcal al giorno. Il Kalorazh aumenta a causa dell'aumentato consumo di proteine ​​e cibi fortificati, inoltre aumenta anche la quantità di carboidrati e grassi, ma in limiti moderati.

Ulteriori minerali e vitamine sono introdotti nella dieta, il tasso giornaliero di aumenti di calcio.

La dieta curativa numero 11 può essere definita una delle più semplici tabelle dietetiche, in quanto sono consentiti quasi tutti i prodotti e le pietanze. In particolare, tutti i tipi di carne, pollame e pesce, frutti di mare, frattaglie, fegato, salsicce, salsicce e persino pesce in scatola.

Sono ammesse anche uova (in qualsiasi forma e preparazione), latticini, verdure e burro, tutti i tipi di zuppe, cereali, pasta, pane (e grano e segale), frutta e verdura, spezie e dolci.

Le bevande sono usate da tutti, compresi tè e caffè forti, ma escludono tutte le bevande alcoliche. Succhi e bevande a base di frutta, bacche e bacche di rosa canina saranno di particolare beneficio.

Sotto il divieto, fatta eccezione per carni e pesce molto grassi, si dovrebbero evitare rigorosamente salse di manzo e grasso di agnello e piccanti e grassi. Vale anche la pena di conoscere la misura in tutto, specialmente per quanto riguarda le spezie e i dolci, in particolare, non è consigliabile mangiare torte e pasticcini con molta crema.

Menu dettagliato

La tabella numero 11 offre diversità culinaria. Quasi tutti i prodotti sono disponibili, ad eccezione del più grasso. Ahimè, un po 'di tempo dovrà fare a meno di plov e crackling, ma per il resto... L'importante è concentrarsi sull'alto contenuto proteico nella dieta e non dimenticare le verdure. Vi presentiamo menù esemplari su questa dieta ristorativa:

Menu numero 1

Colazione: ricotta con panna acida, uovo alla coque e tè con limone e zucchero.
Snack: un piatto di farina d'avena con marmellata.
Pranzo: insalata di verdure con frutti di mare, zuppa di cavoli, stufato di manzo e verdure, succo di pomodoro.
Cena: pesce al vapore e patate fritte, composta di mele.

Menu numero 2

Colazione: porridge di grano saraceno con latte, frittelle di verdure, tè.
Spuntino: frittata di vapore con verdure.
Pranzo: insalata, borsch, costolette di vitello e purè di patate, succo di pomodoro, mousse di mele.
Cena: pasta in casseruola con carne, macedonia di frutta.

Menu numero 3

Colazione: cheesecakes con panna acida e marmellata di bacche, un po 'di formaggio, tè con latte e zucchero.
Snack: Chicken Pudding.
Pranzo: insalata di cavoli e carote giovani, zuppa di cavolfiore su brodo di pollo, manzo alla Stroganoff e porridge di grano saraceno, muffin alle carote, composta di frutta secca.
Cena: patate zrazy con funghi in salsa di panna acida, verdure fresche, succo di mela.

Brodo di carne all'uovo

  • 2 carote,
  • 600 g di manzo (bordo),
  • 200 g di radice di sedano,
  • 30 g di radice di zenzero,
  • 1 cipolla,
  • foglia di alloro
  • sale e pepe

Passo 1. Risciacquare la carne, versare 2,5 litri di acqua fredda, mettere a fuoco medio. Come far bollire - rimuovere la schiuma, ridurre il fuoco. La carne cuoce a fuoco lento per circa 2 ore.
Passaggio 2. Lavare e sbucciare il sedano, lo zenzero e le carote. Risciacquare la lampadina e rimuovere lo strato superiore di bucce.
Passaggio 3. Dopo mezz'ora di cottura a fuoco basso, mettere le verdure nel brodo. L'alloro e i grani di pepe aggiungono un'altra mezz'ora.
Passaggio 4. Dopo due ore di cottura, filtrare il brodo attraverso un setaccio e un doppio strato di garza.
Passo 5. Tagliare le carote e il sedano grandi e gettare nel brodo, cipolle e zenzero. Carne tagliata a pezzi Mettilo in un piatto, versa il brodo. Cospargere con prezzemolo o coriandolo.

Zuppa di cavolfiore

  • 1 coscia di pollo,
  • 300 g di cavolfiore,
  • 2 patate,
  • 1 cipolla,
  • 1 carota,
  • 2 foglie di alloro
  • 10 grani di pepe neri,
  • sale.

Passaggio 1. Tagliare il grasso dal pollo e riempirlo con acqua fredda. Bollire un'ora dopo l'ebollizione, rimuovendo la schiuma, a fuoco basso.
Passo 2. A metà cottura, metti la cipolla pulita dalle bucce sporche, le carote pulite e tagliate a strisce e le spezie.
Passaggio 3. Dopo 10 minuti aggiungere le patate tritate.
Passaggio 4. Quando le patate sono quasi cotte, togliere la cipolla e l'alloro. Metti il ​​cavolo in ciotole nella zuppa. Bollire fino a quando non è morbido.
Passaggio 5. Spegnere, salare, chiudere il coperchio e lasciare riposare per 10 minuti.

Braciole francesi

  • Lombo di vitello da 600 g,
  • 1 dente aglio,
  • ½ tazza di olio vegetale,
  • 2 cucchiai. l. maionese,
  • 3 cucchiai. l. miele
  • 1 cucchiaio. l. senape in polvere,
  • sale e pepe

Passo 1. Tagliare la carne in porzioni, scartare, leggermente sale e pepe.
Passaggio 2. Saltare l'aglio con una pressa, mescolare con la maionese, il miele e la polvere di senape.
Passaggio 3. Per ungere ogni braciola con la miscela, lasciare per un giorno in frigorifero.
Passo 4. Far soffriggere l'olio vegetale a fuoco basso, assicurandosi che le costolette non siano bruciate.

zrazy

  • 500 grammi di carne bovina
  • 100 grammi di pane bianco
  • 1 bicchiere di latte
  • 3 cucchiai. l. burro fuso
  • 2 uova sode,
  • 3 lampadine,
  • verdi,
  • sale e pepe

Passo 1. Con il pane, tagliare le croste e versare il latte a metà con acqua.
Step 2. Carne macinata con una sola cipolla. Aggiungi del pane pressato e mescola il trito.
Passaggio 3. Tagliare le cipolle e friggere fino a doratura. Le uova bollire duro bollito e tritato.
Passaggio 4. Cipolle fresche, aggiungere le uova, verdure tritate, sale e pepe ad esso.
Passaggio 5. Parte della carne macinata per formare una torta, mettere dentro il ripieno di uova e cipolle. Unire i bordi della torta e fare una cotoletta.
Passaggio 6. Arrotolare il pangrattato e friggere in una padella con il burro.

Muffin alle carote

  • 1 tazza di farina,
  • 1 confezione di burro,
  • 2 cucchiai. l. zucchero,
  • 2 uova,
  • 4 carote,
  • 1 cucchiaino lievito in polvere,
  • 1 arancione,
  • noci.

Passaggio 1. Mescolare la farina, lo zucchero e il lievito. Sciogliere il burro.
Passaggio 2. Grattugiare le carote, togliere la scorza dall'arancia.
Fase 3. Raffreddare leggermente il burro e aggiungere le uova, le carote e la buccia, mescolare, aggiungere la massa alla farina.
Passaggio 4. Impastare l'impasto fino a renderlo omogeneo, distribuirlo negli stampini e riempirli in 2/3.
Passaggio 5. Cuocere per mezz'ora a 180 gradi.

Dieta per la tubercolosi polmonare

Descrizione aggiornata al 15/03/2018

  • Il costo dei prodotti: 1900-2000 rubli. a settimana

Regole generali

In alcuni paesi, la tubercolosi è un problema enorme, dal momento che la sua mortalità, se consideriamo la mortalità totale da malattie infettive, occupa il primo posto. I fattori che predispongono alla tubercolosi sono: immunità alterata (ad esempio, immunodeficienza dovuta all'infezione da HIV) e malnutrizione. I sintomi classici della tubercolosi polmonare sono: tosse, febbre, perdita di peso, emottisi. Tuttavia, può verificarsi atipicamente - con sintomi non specifici (debolezza generale, affaticamento, perdita di appetito e prestazioni), o nessun sintomo.

La terapia farmacologica, effettuata senza il controllo di un fisioterapista, porta a frequenti recidive o all'emergenza della resistenza ai farmaci, soprattutto quando si utilizzano regimi farmacologici inadeguati. Con il giusto approccio, questa malattia è curabile e la nutrizione svolge un ruolo importante.

La nutrizione per la tubercolosi polmonare dovrebbe essere completa e soddisfare pienamente i bisogni del corpo di proteine, grassi, vitamine, carboidrati. Questo è necessario per aumentare le forze protettive e migliorare i processi riparativi.

Il metodo principale per correggere lo stato nutrizionale dei pazienti affetti da tubercolosi è quello di garantire un alto contenuto calorico del cibo - 45 o più kcal per 1 kg di peso. In questo caso, il contenuto calorico totale dovrebbe essere coperto dal consumo di proteine ​​nella quantità di 2 g per kg di peso. Nei pazienti con tubercolosi, le proteine ​​si rompono più velocemente e questo spiega il loro alto contenuto nella dieta. In questo caso, le proteine ​​dovrebbero essere facilmente digerite e completamente.

Le proteine ​​sono una fonte di energia per il tessuto muscolare, svolgono il ruolo di neurotrasmettitori e contribuiscono al normale assorbimento di minerali e vitamine.

I grassi sono raccomandati in circa la stessa quantità di proteine. La composizione dei lipidi comprende acidi grassi, fosfolipidi, steroli e acidi grassi essenziali, necessari per i processi di riparazione e la vita normale. L'acido linoleico deve essere contenuto nella dieta (le fonti del suo mais e olio di soia, varietà di maiale grasse). Nella dieta è dominata da oli vegetali.

Dai carboidrati nella dieta ci sono carboidrati semplici (zucchero, miele, marmellata, frutta dolce, farina bianca) e complessi (cereali, verdure, prodotti di farina integrale).

I componenti essenziali del supporto nutrizionale includono minerali e vitamine, il cui effetto sui parametri immunitari è di grande importanza, che è particolarmente importante per la tubercolosi. Oltre alle proteine ​​e ai grassi, un potenziale immunogenico ha un'intera gamma di vitamine e minerali. Un effetto ampiamente immunogenico è inerente alle vitamine, in particolare liposolubili (A, D, E e K) e solubili in acqua (C, B1, B12).

La vitamina A è ricca di fegato animale, tuorli d'uovo e burro, e caroteni (vitamina A provitamine) si formano in carote, lattuga e albicocche fresche e secche.

Fonti di vitamina D sono formaggio e ricotta, tuorlo crudo, latticini, fegato di pesce (merluzzo e halibut), burro, aringhe, sgombri, tonno.

La vitamina E può essere ottenuta mangiando germogli di cereali, uova, latte, vari oli vegetali (girasole, mais, semi di cotone, soia, arachidi).

La vitamina C, il paziente deve ricevere 2 volte di più, perché l'assunzione di farmaci anti-TB colpisce lo scambio di vitamine e ne altera l'assorbimento. Fonti di vitamina C devono essere nella dieta quotidiana. Questi sono arance, kiwi, fragole, ribes nero, limoni, peperoni, cavoli (soprattutto crauti), mandarini, ribes, uva spina, tutti i tipi di cipolle, olivello spinoso, decotti di rosa canina.

La vitamina B1 deve essere fornita quotidianamente con il cibo, dal momento che questa vitamina non è sintetizzata nel corpo. Questa vitamina è presente nel lievito di birra, nel riso (selvatico) marrone, nel grano, nei legumi, nella carne bovina, nella segale germinata e in altri cereali, reni, fegato, tuorlo d'uovo. Poiché la vitamina B12 stimola la sintesi proteica, è molto importante nella dieta dei pazienti con tubercolosi. Il suo alto contenuto in fegato di pesce, carne, fegato di manzo e maiale, uova di pesce, latticini, lievito di birra e birra, insalate, spinaci, cipolle verdi, foglie vegetali, germe di grano, alghe. Le restanti vitamine del gruppo B si trovano in noci, lievito di birra, legumi, mais, cereali, carne.

Tutti i requisiti di cui sopra sono soddisfatti dalla nutrizione medica della Tabella n. 11, che è prescritta non solo per la tubercolosi, ma anche per altre malattie accompagnate da esaurimento e astenia. Questa è una nutrizione fisiologicamente buona di contenuto calorico aumentato, con un aumento del contenuto di proteine, carboidrati, grassi e vitamine. Allo stesso tempo, il cibo non dovrebbe irritare fortemente la mucosa gastrica e la cistifellea.

Pertanto, una dieta per la tubercolosi polmonare dovrebbe includere i seguenti punti:

  • Elevato contenuto proteico (non inferiore a 120 g e per lo più di origine animale), la stessa quantità di grassi e carboidrati 350-500 g.
  • Ricca di vitamine e composizione minerale. La fonte di essi sono verdure, frutta, succhi, decotti di cenere di montagna, rosa selvatica e viburno. I pazienti di calcio dovrebbero ricevere, utilizzando prodotti lattiero-caseari, il cui numero non è limitato.
  • Contenuto calorico di almeno 3000-3500 kcal.
  • Contenuto di sale normale (fino a 15 g). I suoi limiti sono giustificati in caso di tubercolosi essudativa o di una condizione grave del paziente, che contribuisce ad aumentare la diuresi e la riduzione dell'infiammazione.
  • Nel caso dell'anemia da carenza di ferro, la quantità di proteine ​​consumate aumenta a 140 g (migliora l'assorbimento di ferro dal cibo) e diminuisce la quantità di grasso, l'assorbimento del ferro è ostacolato.
  • Piatti stufati, al vapore, bolliti o al forno. Il grado di macinazione dipende dalle condizioni del paziente e dalle malattie gastrointestinali associate.
  • Bere fino a 1,5-2 litri.
  • Alimentazione frazionata almeno 5 volte.

Questi sono i principi di base dell'alimentazione per i pazienti. Dato che la maggior parte dei farmaci anti-TBC causano l'epatite da farmaci, è necessario apportare correzioni alla dieta.

Prodotti consentiti

La dieta per la tubercolosi comprende:

  • La componente proteica, costituita da latticini e uova, la cui proteina è facilmente digeribile. Al secondo posto - carne magra, carne di manzo, pollo, maiale magro, che può essere cucinato in qualsiasi forma, anche fritta. Se non ci sono controindicazioni dal tratto gastrointestinale. Va tenuto presente che i piatti fritti e al forno ben appetito, se a questo proposito, ci sono problemi. Puoi preparare piatti dal fegato e altri sottoprodotti ricchi di vitamina B12. Dal punto di vista della sana alimentazione, è indesiderabile usare prodotti a base di carne finita (salsicce, prosciutto, ecc.) E carni grasse, carne d'oca e anatra.
  • Pesce di qualsiasi varietà e metodo di lavorazione, antipasti a forma di aringa, caviale di pesce e cibo in scatola.
  • Eventuali prodotti caseari secondo le preferenze del paziente, formaggi a media percentuale di grassi, ricotta e piatti da esso.
  • Qualsiasi pane, a seconda delle preferenze del paziente. Vari pasticcini e prodotti di farina con moderazione. Con gastrite concomitante e colite, sono esclusi la segale e i cereali.
  • Una varietà di zuppe (vegetali e cereali), ad eccezione di zuppe e brodi eccessivamente grassi su carne di montone, anatra e carne d'oca, maiale grasso. Con una buona tolleranza e l'assenza di controindicazioni dal tratto gastrointestinale ai primi piatti puoi servire cipolle fresche e aglio, stimolando l'appetito.
  • Guarnire con cereali, pasta, fagioli e verdure. L'alternanza di diversi cereali, piatti vegetali (caviale, stufati, polpette di carne, purè di patate, casseruole) diversifica significativamente la dieta del paziente. Puoi cucinare porridge di latte, casseruole di cereali con ricotta e verdure.
  • Oli vegetali (2-3 cucchiai al giorno per condire insalate e cereali), burro (30-50 g al giorno) e olio di pesce, assunto sotto forma di preparati. Non è consigliabile utilizzare una grande quantità di pesante per la digestione di grasso d'oca, anatra, maiale e agnello.
  • Qualsiasi frutta fresca, macedonie, bevande alla frutta e succo di frutta, composte e gelatine. Fondi di brodo utili, decotti di erbe con miele e limone. Come dessert, puoi mangiare marmellate, marmellate, dolci, marshmallow, marmellate.
  • Salse non troppo grasse e calde.
  • Prodotti ricchi di calcio e fosforo: cavolfiore, latte, formaggio, kefir, ricotta, panna acida, pomodori, fichi.
  • Pasti che stimolano l'appetito: brodi, spezie.
  • In generale, il cibo dovrebbe essere gustoso e stuzzicare l'appetito. I piatti principali dovrebbero essere preceduti da antipasti (insalate di verdure con verdure, verdure sott'aceto).

Dieta della tubercolosi - Tabella del trattamento numero 11

La tubercolosi è una malattia infettiva. Contrariamente alla credenza popolare, si sviluppa non solo nei polmoni, ma anche in altri organi. La malattia stessa è grave e molto estenuante, e senza un adeguato trattamento porta a conseguenze disastrose.

Una dieta per i malati di tubercolosi è una necessità che deve essere rigorosamente seguita. Una corretta alimentazione dovrebbe essere una parte importante del trattamento completo e migliorare l'effetto dei farmaci. L'essenza della nutrizione nella tubercolosi è aumentare l'immunità, ripristinare tutte le funzioni del corpo, mantenere la vitalità.

Indicazioni per l'uso numero di tabella 11

Il tavolo di trattamento numero 11 viene mostrato con una lieve esacerbazione o al completamento del trattamento della tubercolosi polmonare, nonché delle ossa, delle articolazioni e del sistema linfatico. Inoltre, ha dimostrato di essere efficace per i pazienti con esaurimento del corpo dopo gravi malattie infettive, gravi lesioni e operazioni. E questo non è sorprendente, perché la dieta non solo migliora la condizione generale del corpo, ma anche stimola con successo le difese, accelera i processi rigenerativi nel corpo. Ecco perché la sua base è un alimento proteico di origine animale.

Nel nominare questa dieta, si deve osservare una condizione: l'assenza di problemi con il tratto gastrointestinale. Se esiste, la dieta richiederà cambiamenti significativi. Inoltre, ci sono diverse varianti della dieta numero 11, a seconda della localizzazione del processo tubercolare, della natura del suo corso, delle condizioni generali del corpo.

Composizione e dieta calorica

A causa delle peculiarità della malattia associata alla perdita di peso, la dieta differisce in un maggiore contenuto calorico rispetto alla normale dieta e si aggira intorno ai 3000-3500 kcal al giorno. Fondamentalmente, questa quantità di calorie si ottiene aumentando gli alimenti proteici di origine animale. La quantità di grassi e carboidrati aumenta leggermente. Inoltre, nella dieta iniettata minerali e vitamine supplementari, in particolare, aumenta il tasso giornaliero di calcio.

Non ci sono requisiti speciali per il trattamento termico del cibo. L'uso di fluido libero, come con una corretta alimentazione, è di 1,5 litri. Mangiare dovrebbe essere almeno 5 volte al giorno.

Prodotti e piatti consentiti

Con la dieta medica numero 11, sono consentiti quasi tutti i cibi e tutti i piatti che abbiamo mangiato tutti i giorni.

Sono ammessi tutti i tipi di carne, pollame e pesce, ad eccezione di varietà molto grasse, pesce, frattaglie, fegato, salsicce, salsicce e persino pesce in scatola.

Le uova come fonte di proteine ​​non sono limitate. Tutto è permesso anche dai prodotti caseari, ma un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta alla ricotta e al formaggio. Nella dieta può includere verdure e burro. Del grasso dovrebbe assolutamente evitare il grasso di manzo e di agnello.

Le zuppe possono essere cucinate assolutamente a piacere. Sono ammessi anche tutti i tipi di cereali e pasta. Il pane vale la pena mangiare e grano e segale. Assicurati di mangiare verdure e frutta. L'elaborazione è consentita, ma è comunque necessario dare la preferenza ai piatti a base di verdure fresche. È anche permesso l'uso di varie spezie, ma con moderazione. Dai dolci tutto è possibile, ad eccezione di torte e pasticcini con un sacco di crema.

Le bevande sono utilizzate tutte, ma non si deve dimenticare di includere nella dieta succhi e bevande alla frutta da frutta e bacche, così come i fianchi di brodo.

Menu per un giorno

  • Prima colazione Uova sode o uova strapazzate, torte al formaggio, fiocchi d'avena, caffè con latte.
  • 2a colazione Panino con formaggio e burro, tè.
  • Pranzo. Zuppa di brodo di carne, pollo fritto o pesce, purè di patate, insalata di verdure fresche e verdure, succo di frutta.
  • High tea Panino con succo di frutta
  • Cena. Verdure stufate, polpette di carne o di pesce, insalata di verdure fresche e verdure, ricotta con l'aggiunta di pezzi di frutta o bacche, tè.
  • Per la notte. Kefir o brodo fianchi.

Non sempre aderiamo alla corretta alimentazione. Alcune persone non hanno abbastanza tempo per preparare il cibo giusto, qualcuno solo pigro. Ma la malattia ti porta sempre a una dieta speciale. L'efficacia dell'approccio delle diete sui numeri delle tabelle è stata dimostrata più di una volta. Con una corretta preparazione della dieta e, soprattutto, la sua osservanza, il corpo del paziente appare più resistente per combattere anche le malattie più gravi.

Dieta numero 11 (tabella numero 11): cibo per anemia, tubercolosi, impoverimento del corpo

Dieta numero 11 (tabella numero 11) - sistema di nutrizione medica, che è prescritto per tubercolosi polmonare, linfonodi, articolazioni e ossa, nonché con peso corporeo ridotto (dopo chirurgia, lesioni e malattie infettive).

L'uso di questo alimento terapeutico nei suddetti problemi è possibile solo in assenza di lesioni dell'apparato digerente.

Lo scopo dell'appuntamento del sistema di nutrizione medica n. 11 è di ripristinare lo stato energetico, aumentare le difese del corpo e anche migliorare i processi di rigenerazione nell'organo interessato. Il menu di dieta numero 11 ha un alto contenuto calorico.

La composizione chimica della dieta numero 11:

  • proteine ​​110-130 g (40% vegetale, 60% animale);
  • grassi 100-120 g (20-25% vegetali, 75-80% animali);
  • carboidrati 400-450 g;
  • sale 15 g;
  • liquido 1,5-2 litri.

Razione giornaliera di massa: 3 kg.
Assunzione giornaliera di dieta numero 11: 2900-3400 kcal.
Dieta: 4-6 volte al giorno.

Indicazioni per l'uso dieta numero 11

  • peso corporeo ridotto;
  • tubercolosi dei polmoni, linfonodi, ossa, articolazioni (con lieve aggravamento o attenuazione);
  • esaurimento dopo operazioni, ferite, malattie infettive;
  • anemia (anemia);
  • polmonite (polmonite).

Dieta numero 11 (Tabella numero 11) - cibo

Cosa puoi mangiare con la dieta numero 11:

Zuppe: ammesso qualsiasi zuppa che ti piace.

Cereali: diversi cereali, in particolare grano saraceno e farina d'avena, pasta, anche obovye (bollito o purè).

Verdure, verdure: diverse, in qualsiasi forma, ma più spesso - prime.

Carne, pesce: diversi tipi di carne, pollame e pesce, escluso solo molto grasso, in qualsiasi forma di cottura. Sono ammessi anche: fegato, prosciutto, salsiccia, hot dog, aringa, caviale, storione, pesce in scatola, ecc.

Uova: in qualsiasi quantità, in un diverso tipo di preparazione.

Frutta e bacche: uso in grandi quantità in forma fresca, nonché in varie lavorazioni culinarie.

Latticini: l'intero assortimento è consentito, necessariamente ricotta e formaggio.

Dolci: miele, marmellata, marmellata e qualsiasi altro alimento dolce.

Prodotti di farina: grano e pane di segale, tutti i tipi di prodotti di farina.

Grassi: vegetali e burro in forma naturale, burro chiarificato - per cucinare.

Bevande: bevande varie, necessariamente succhi di frutta e verdura, e anche brodo di crusca e crusca.

Cosa non può mangiare quando dieta numero 11:

  • carni molto grasse, pollame e pesce;
  • manzo, maiale, montone e grassi da cucina;
  • salse grasse e piccanti;
  • torte e torte con un'enorme quantità di crema.

Dieta numero 11 (tabella numero 11): menu per la settimana

La dieta numero 11 è diversa e benefica per il corpo. Di seguito è riportato un menu di esempio per il numero di tabella 11 per la settimana.

Preparare i prodotti nel modo che preferisci. La temperatura di servire i piatti è 15-65 ° С. Oltre al cibo, non dimenticare di bere acqua.

lunedi

Colazione: uova strapazzate, ricotta con frutta e panna acida, panino al tè.
Pranzo: formaggio, decotto di rosa canina.
Cena: zuppa di pollo con pasta, stufato di verdure, tè.
Snack: frutta.
Cena: patate zrazy con carne o cavolo, insalata di verdure, composta.

martedì

Colazione: cheesecakes con panna acida e marmellata, caffè con latte.
Pranzo: gelatina di frutta.
Pranzo: zuppa con panna acida, gnocchi con aglio e verdure, decotto di crusca di tè.
Pranzo: ryazhenka, biscotti.
Cena: involtini di cavolo pigri, verdure.

mercoledì

Colazione: uova strapazzate con salsiccia, cipolle e pomodori, carota e succo di mela.
Pranzo: gelatina di frutta.
Cena: zuppa cremosa con funghi, filetto di pollo, insalata di verdure.
Pranzo: yogurt con cereali.
Cena: purè di patate, gulasch, verdure al forno.

giovedi

Colazione: zuppa dolce di latte con farina d'avena, panino con formaggio, tè.
Pranzo: frutta.
Pranzo: zuppa con polpette di carne e riso, cavolo stufato con carne, succo di frutta.
Ora del tè: formaggio, tè.
Cena: pasta, cotolette di pollo, insalata di verdure, gelatina.

venerdì

Colazione: riso dolce con mele, succo di frutta.
Pranzo: milkshake con frutta.
Pranzo: zuppa di pollo con orzo, bistecca, verdure.
Snack: frutta.
Cena: pilaf, insalata di cavolo fresco con carote, succo di pomodoro.

sabato

Colazione: pancake con ricotta e panna acida, caffè con latte.
Pranzo: macedonia di frutta.
Pranzo: zuppa di pollo con cavolfiore, stufato di verdure con carne.
Snack: succo.
Cena: patate lesse, pesce al forno con verdure, composta.

domenica

Colazione: dolce farina d'avena con frutta e panna, cacao.
Pranzo: panino, tè.
Pranzo: zuppa con panna acida, pancake con carne, composta.
Pranzo: bacche, frutta, succo.
Cena: grano saraceno, cotolette, vinaigrette.

Nutrizione per la tubercolosi polmonare

Una corretta alimentazione nella tubercolosi polmonare aiuta il sistema immunitario a far fronte più velocemente al virus. Pertanto, al fine di aumentare la resistenza del corpo agli effetti aggressivi dei microrganismi patogeni, ai pazienti viene prescritta una dieta speciale.

Regole generali

La dieta svolge un ruolo significativo nel processo di trattamento e aumenta le possibilità di recupero. La nutrizione per la tubercolosi polmonare dovrebbe soddisfare i seguenti requisiti:

  1. Per aiutare a compensare la mancanza di vitamine e minerali. Contribuiscono all'aumento delle difese del corpo e aiutano a combattere le complicazioni della malattia.
  2. Promuovere lo sviluppo delle forze immunitarie.
  3. Ripristinare il tubo digerente e il metabolismo.

proteine

La principale fonte di proteine ​​è il latte. Nel caso di diagnosi di una forma acuta di patologia, l'uso di tali prodotti dovrebbe essere limitato. Ma quando si stabilisce la tubercolosi cronica, la quantità di proteine ​​consumate dovrebbe essere raddoppiata. Il corpo assorbe facilmente le proteine ​​contenute in kefir, ryazhenka e latte.

Le sostanze proteiche hanno un numero di proprietà utili:

  1. Hanno un effetto positivo e la lesione sotto l'influenza inizia a cicatrizzare.
  2. Aumenta le difese del corpo.
  3. Sono una fonte di macronutrienti benefici, compresa la vitamina A.

Oltre al latte e ai prodotti a base di esso, le uova di pollo, carne di vitello, pesce magro e carne di pollo hanno un contenuto proteico più elevato.

Qual è il beneficio del grasso

La base di un'alimentazione sana per stabilire la tubercolosi è ridurre la quantità di grasso. Influenzano negativamente la digestione e il fegato è sotto stress. Gli esperti raccomandano di ridurre il grasso a 100 grammi al giorno.

Nella preparazione del menu dovrebbe dare la preferenza ai prodotti lattiero-caseari. Inoltre contengono grassi, ma sono facilmente assorbiti da un corpo indebolito e non diventano causa di aumento di peso.

Dovrebbe essere incluso nella vostra dieta panna acida, burro e panna. Ma allo stesso tempo rinunciare a prodotti a base di carne non è necessario. Puoi mangiare carne di agnello o grasso di maiale. Dovresti anche usare olio vegetale o d'oliva. Con la tubercolosi, anche l'olio di pesce è benefico. Ma tieni presente che un terzo dei grassi consumati giornalmente deve essere di origine vegetale.

carboidrati

Nella tubercolosi polmonare, è importante aderire alla corretta alimentazione. Nella dieta deve essere presente una quantità sufficiente di carboidrati. Gli oligoelementi aiutano a sostenere il lavoro del pancreas, poiché la malattia ha un impatto negativo sulla sua funzione. Un giorno non dovrebbe consumare più di 500 grammi. I tassi in eccesso possono causare obesità.

I carboidrati, che sono più facili da digerire dall'organismo, sono contenuti in prodotti a base di farina, porridge di miglio e pane. In piccole quantità sono presenti in verdure, patate, orzo e cereali. Utile anche il porridge di farina d'avena e grano saraceno.

Come riempire la mancanza di vitamine

Per aiutare il corpo a far fronte alla malattia, è necessario compensare la mancanza di minerali e vitamine. Gli esperti raccomandano di aggiungere alla vostra dieta una varietà di frutta e verdura. Devi anche seguire le seguenti regole:

  1. Mangi i latticini, le noci, le albicocche secche. Il prodotto aiuta ad aumentare il livello di calcio nel corpo.
  2. Per ricostituire le scorte di vitamina B è necessario mangiare pane di crusca, fegato, prodotti a base di grano duro. Partecipa a molti processi del corpo.
  3. Entra nella dieta di uova di pollo, carote, pomodori e peperoni. Sono ricchi di vitamina A.

Nei casi in cui vitamine e microelementi contenuti nei prodotti non sono sufficienti per normalizzare il loro livello nel corpo, si raccomanda di utilizzare analoghi sintetici. Questi sono vari complessi multivitaminici che possono essere acquistati in qualsiasi farmacia.

Tabella di dieta terapeutica numero 11

In medicina, tutte le diete terapeutiche sono divise in diverse categorie. Ai pazienti con tubercolosi polmonare viene assegnato un numero di tavolo 11. La dieta implica mangiare cibi con un alto contenuto di proteine ​​e una ridotta quantità di carboidrati, oltre che di grassi.

Mangia Il menu approssimativo per il giorno dei pazienti è il seguente:

  • Prima colazione. Porridge di miglio, tè con latte e frittata.
  • Seconda colazione Ricotta
  • Pranzo. Zuppa di brodo di carne, pollo bollito con verdure al forno, tè, succo o composta.
  • High tea Luppolo di brodo o uovo bollito bollito.
  • Cena. Pesce con patate al vapore, casseruola di ricotta e tè.
  • Prima di andare a letto puoi bere un bicchiere di kefir. Non puoi consumare più di 300 grammi di pane integrale al giorno.

Osservare una corretta alimentazione per la tubercolosi polmonare durante il trattamento aiuta a velocizzare il recupero. Ecco perché è importante seguire le raccomandazioni del medico. Quando i nutrienti entrano nel corpo, i processi metabolici sono migliorati e il sistema immunitario sta migliorando.

Cosa non mangiare per la tubercolosi

Durante il trattamento con TB, i pazienti devono abbandonare un certo numero di prodotti. Influenzano negativamente il lavoro di vari sistemi e organi. Questi includono:

  1. Prodotti semilavorati
  2. Salsicce, torte salate, balyk e cibo in scatola.
  3. Carni grasse e pesce
  4. Grassi animali
  5. Spezie, salse piccanti.
  6. Brodi di carne
  7. Forti ore e caffè.
  8. Riso, zucchero
  9. Crema pasticcera

Tabella di trattamento numero 11 di Pevzner

Indicazioni: 1) tubercolosi polmonare, ossa, linfonodi, articolazioni con lieve aggravamento o attenuazione, con un peso corporeo ridotto; 2) esaurimento dopo malattie infettive, interventi chirurgici, lesioni.

In tutti i casi - in assenza di lesioni dell'apparato digerente. Sono state sviluppate varianti della dieta n. 11, tenendo conto della localizzazione e della natura del processo tubercolare, dello stato degli organi digestivi, della presenza di complicanze.

Lo scopo dell'appuntamento della dieta numero 11

Consiste nel migliorare la nutrizione del corpo, aumentando le sue difese, migliorando i processi di recupero nell'organo interessato.

Caratteristiche generali della dieta numero 11

dieta ipercalorica, con un aumento predominante del contenuto proteico, in particolare prodotti lattiero-caseari, vitamine, minerali (calcio, ferro, ecc.), un moderato aumento della quantità di grassi e carboidrati. La lavorazione e la temperatura del cibo sono normali.

  • carboidrati - 400-450 g,
  • proteine ​​- 110-130 g (60% di animali),
  • grassi -100-120 g (20-25% vegetali),
  • cloruro di sodio (sale) - 15 g,
  • liquido libero - 1,5 l.

Dieta calorica - 3000-3400 kcal,

Dieta con dieta numero 11: 5 volte al giorno.

Dieta per la tubercolosi polmonare negli adulti e nei bambini

La tubercolosi è una malattia infettiva causata da un microbo chiamato "la bacchetta di Koch" che colpisce i polmoni, così come l'intestino, le ossa e le articolazioni. La malattia è trasmessa da goccioline trasportate dall'aria ed è caratterizzata dalla formazione di focolai di infiammazione nei tessuti colpiti. In precedenza, le epidemie di tubercolosi sono progredite durante le guerre e la repressione, ma oggi oltre 10,4 milioni di persone nel mondo provenienti da vari strati sociali soffrono di questa malattia infettiva. La bacchetta di Koch è resistente a molti disinfettanti, ha la capacità di sopravvivere a lungo nell'espettorato secco, nel terreno, sulla superficie degli oggetti contaminati. Oltre al metodo aerogenico, l'infezione da tubercolosi è possibile attraverso i prodotti alimentari e al contatto con oggetti sulla superficie dei quali esiste una bacchetta Koch.

Quale dieta è prescritta per la tubercolosi polmonare?

I principali sintomi della tubercolosi polmonare includono:

  • la debolezza;
  • Disturbo del sonno;
  • Diminuzione dell'appetito;
  • Perdita di peso;
  • vertigini;
  • Aumento della sudorazione;
  • Linfonodi ingrossati;
  • Aumento della temperatura corporea fino a 37 gradi;
  • Mancanza di respiro;
  • Tosse con espettorato;
  • Escrezione di strisce di sangue nell'espettorato quando si tossisce.

Spesso, la tubercolosi polmonare si trova abbastanza per caso con il passaggio ordinario della fluorografia. Uno dei componenti importanti del trattamento della tubercolosi è la dieta Tabella 11, finalizzata ad aumentare il peso del paziente, riducendo la tossicità corporea e aumentando la resistenza del corpo alla malattia.

Una dieta ipercalorica per pazienti affetti da tubercolosi è parte integrante del trattamento. Una dieta corretta ed equilibrata con una dieta aiuta a ripristinare i tessuti danneggiati del corpo, normalizza il metabolismo, arricchisce il corpo con tutte le vitamine e i minerali necessari. Seguire la dieta Tabella 11 è necessario fino al completo recupero.

L'essenza della dieta per la tubercolosi polmonare negli adulti

Dieta per la tubercolosi.La tabella 11 secondo Pevzner si distingue per una dieta equilibrata. Nella dieta quotidiana di un paziente affetto da tubercolosi, è obbligatorio contenere prodotti contenenti vitamina C 180 mg (limoni, kiwi, arance, cipolle), A 5 mg (carote, zucca, albicocche, spinaci) e B 4 mg (noci, legumi, cereali). Con una carenza di queste vitamine, al paziente viene inoltre prescritta la loro ingestione o sotto forma di iniezioni.

La nutrizione per la tubercolosi polmonare dovrebbe essere rafforzata, ma non eccessiva, soprattutto per le persone in sovrappeso. In media, l'apporto calorico giornaliero nella dieta dovrebbe essere 2800-3500 Kcal. In questo caso, maggiore è il peso, l'apporto calorico dovrebbe essere inferiore. Non si consiglia un consumo eccessivo di alcol, è sufficiente 1 litro d'acqua senza gas al giorno. Quando l'edema riduce la quantità di sale consumata a 6 grammi al giorno o la esclude completamente dalla dieta. Con la diarrea, il vomito, la nausea, la quantità di sale consumata al giorno aumenta.

La dieta proteica per la tubercolosi è semplicemente necessaria per trattare una malattia infettiva. Nel corpo del paziente vi è una maggiore ripartizione delle proteine ​​rispetto a una persona sana. Nel menu della dieta dovrebbero essere inclusi prodotti contenenti proteine: carne magra, pollame, pesce, latticini e prodotti caseari, uova. A seconda del peso corporeo e dell'età, l'assunzione giornaliera di proteine ​​per un adulto è di 100-120 grammi al giorno.

La dieta per il trattamento della tubercolosi polmonare dovrebbe contenere grassi e carboidrati sufficienti. La quantità di grasso nella dieta non deve superare la norma, a seconda del sesso, dell'età, del peso della persona. In media, l'assunzione media giornaliera di grassi nella dieta è di 80-120 grammi, mentre un terzo di essi nella dieta dovrebbe cadere sugli olii vegetali e il resto in grassi facilmente digeribili (panna, panna acida, burro).

La quantità di carboidrati nella dieta durante la dieta della Tabella 11, in media, dovrebbe essere 400-500 grammi. Un'ampia percentuale di carboidrati consumati dovrebbe essere contenuta in frutta e verdura e carboidrati facilmente digeribili (cereali, farina e prodotti da forno, dolciumi) dovrebbero essere inferiori.

Dieta Tabella 11 per la tubercolosi intestinale, in particolare nella forma acuta, comporta mangiare il cibo esclusivamente in forma bollita e grattugiata. Una dieta per la tubercolosi delle articolazioni e delle ossa dovrebbe contenere un alto contenuto di sali di calcio e vitamine.

Prodotti consentiti e vietati

Dieta Tabella 11 per la tubercolosi polmonare - alimenti approvati:

  • Carni magre (carne di vitello, manzo, carne di coniglio);
  • Uccello magro (pollo, tacchino);
  • Uova (non più di 2 pezzi al giorno);
  • Prodotti lattiero-caseari (ricotta, latte, panna acida, kefir);
  • Semole e cereali (grano saraceno, avena, riso, grano, semola);
  • Pasta;
  • ortaggi;
  • fagioli;
  • Frutta e bacche;
  • Pane (segale, grigio, grano);
  • muffins;
  • Gamberetti, olio di aringa;
  • Salsiccia, prosciutto;
  • Burro di formaggio e formaggio;
  • Olio vegetale;
  • burro;
  • Jam, tesoro;
  • Zucchero, sale

Tra le bevande nella dieta sono raccomandate la tavola 11: brodo fianchi, bevande alla frutta, succhi di frutta e verdura.

Dieta Tabella 11 per la tubercolosi polmonare - alimenti proibiti:

  • Carni grasse (maiale, agnello);
  • Grasso di maiale, manzo e montone;
  • Uccello grasso (oca, anatra);
  • Pesce azzurro;
  • Salse grasse e piccanti;
  • Torte con un alto contenuto di crema pasticcera e crema al burro;
  • Bevande alcoliche

L'alimentazione medica per la tubercolosi polmonare non prevede restrizioni al numero di pasti. Mangiare con una dieta La Tabella 11 può essere un numero illimitato di volte al giorno, la cosa principale: la conformità con le norme mostrate di proteine, grassi e carboidrati nella dieta, così come le calorie giornaliere, che sono calcolate individualmente, in base al sesso, all'età, al peso e al livello dell'attività fisica. Negli intervalli tra i pasti con una dieta Tabella 11 si consiglia di bere acqua pulita senza gas, non più di 1 l al giorno, così come succhi di frutta freschi, decotti di erbe e frutti di bosco.

Dieta per la tubercolosi polmonare - un buon menù per la settimana (colazione, pranzo, merenda, cena):

martedì:

  • Frittata di 2 uova. Sandwich al burro;
  • Borsch. 2 fette di pane di segale. Filetto di pollo al forno Insalata di cavolo;
  • Un bicchiere di kefir;
  • Ricotta con panna acida. Kiwi.

giovedi:

  • Farina d'avena con latte panino;
  • Zuppa di pollo con pezzi di carne. 2 fette di pane alla crusca. Insalata di carote tagliuzzate;
  • Un bicchiere di latte;
  • Purè di patate Polpette di carne di vitello. Insalata "greca".

giovedi:

  • Semola con frutti di bosco;
  • Zuppa di barbabietole Polpette di manzo al vapore Insalata di piselli verdi;
  • Un bicchiere di yogurt;
  • Spaghetti ai frutti di mare Insalata Caesar con pollo

martedì:

  • Porridge di grano saraceno con latte Una mela;
  • Zuppa verde Filetto di tacchino bollito Insalata di cetrioli e pomodori;
  • Panino al formaggio;
  • Carpa al forno Vinaigrette.

venerdì:

  • Zuppa di latte con noodles. pera;
  • Zuppa di crema di pollo Spaghetti con formaggio Insalata di rucola;
  • Un bicchiere di latte;
  • Grano saraceno. Cotolette di vitello al vapore. Insalata "Brush".

sabato:

  • Porridge di riso con latte e uvetta;
  • Brodo. Stufato di verdure Filetto di pollo al forno;
  • Un bicchiere di kefir. panino;
  • Lucioperca al forno con patate, broccoli e spinaci.

domenica:

  • Uova strapazzate da 2 uova. Panino al prosciutto;
  • Zuppa con polpette di carne 2 pezzi di pane integrale. Pepe bulgaro al forno;
  • Un bicchiere di succo di pomodoro;
  • Cheesecake con uvetta e panna acida.

Dieta per la tubercolosi polmonare nei bambini

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La tubercolosi nei bambini viene rilevata dopo il test di Mantoux, che viene effettuato in policlinici, asili nido, scuole. Prima veniva rilevata la bacchetta di Koch, più è facile trattare e prevenire l'ulteriore sviluppo di una malattia infettiva. La dieta per i bambini con tubercolosi gioca un ruolo cruciale nel recupero.

La nutrizione per la tubercolosi nei bambini dovrebbe essere equilibrata e nutriente. I bambini magri sono indicati nella dieta Tabella 11 aumento della dieta giornaliera del 20-25%. Con un peso normale, il contenuto calorico giornaliero della dieta del bambino non dovrebbe essere aumentato.

La norma della dieta calorica giornaliera nei bambini con tubercolosi:

  • 4-6 anni = 2000 Kcal;
  • 8-12 anni = 3000 Kcal;
  • 14-17 anni = 4000 Kcal.

Dieta Tabella 11 per i bambini offre una dieta variata. Il menu dovrebbe includere: carne, pesce, uova, latticini e prodotti caseari, pasta, pane, verdure fresche e frutta. L'olio di pesce, comprese le capsule, deve essere somministrato a un bambino affetto da tubercolosi ogni giorno, tutto l'anno. Inoltre, durante la dieta, si raccomanda ai bambini di assumere complessi vitaminici e minerali per reintegrare vitamine, minerali e oligoelementi nel corpo.

Dieta per la tubercolosi polmonare nei bambini - un menu campione per un giorno (colazione, pranzo, merenda, cena):

  • Porridge di semola. arancio;
  • Zuppa di pollo Purè di patate Polpette di pollo Insalata di carote tagliuzzate;
  • Un bicchiere di latte cookie;
  • Pasta. Cotolette di pesce Insalata di cavolo

Tra un pasto e l'altro, puoi dare ai bambini da bere succhi (vegetali, frutta), tinture e decotti di erbe, bacche. Lo zucchero può essere aggiunto alle bevande, ma in quantità ragionevole. In caso di gonfiore, è necessario ridurre la quantità di sale e di liquidi consumati al giorno.

Ricette tradizionali per la tubercolosi

Oltre alla dieta Tabella 11 nel trattamento della tubercolosi, puoi anche prendere infusioni e decotti, che sono ampiamente conosciuti nella medicina tradizionale. Vi offriamo alcune ricette popolari per la tubercolosi, che possono essere adottate e integrate da una dieta terapeutica Tabella 11.

Infusione di boccioli di betulla

Infusione di boccioli di betulla

ingredienti:

  • Boccioli di betulla 1 cucchiaio.
  • Acqua 2 tazze.

Metodo di preparazione:

  1. Versare un cucchiaio di gemme di betulla con due bicchieri d'acqua a temperatura ambiente.
  2. Insistere fino a quando l'acqua diventa color cognac.
  3. Prendi 1 cucchiaio da minestra dell'infusione prima dei pasti 3 volte al giorno fino al completo recupero.

Decotto di Knotweed

ingredienti:

Metodo di preparazione:

  1. Poligono rovesciato versare un bicchiere di acqua bollente.
  2. Far bollire 10 minuti a bagnomaria.
  3. Infondere per due ore, quindi filtrare.
  4. Prendi un decotto di 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno per mezz'ora prima dei pasti.

Decotto di avena nel latte

Decotto di avena nel latte

ingredienti:

Metodo di preparazione:

  1. Versare l'avena nella padella, versare il latte in modo che rimanga a 2 cm dal bordo.
  2. Coprire la pentola e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi.
  3. Cuocere fino a quando l'avena completamente cotta. Se necessario, aggiungere il latte.
  4. Colare il decotto. Prendi un decotto di avena 50 ml tre volte al giorno 30 minuti prima dei pasti.

Tintura di medunitsa

ingredienti:

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  • Medunitsa 4 cucchiai L.;
  • Acqua 400 ml.

Metodo di preparazione:

  1. 4 cucchiai di polmonaria secca versano 400 ml di acqua bollente.
  2. Avvolgere il contenitore con una coperta calda o una coperta, lasciare in infusione per 2 ore, quindi filtrare.
  3. Assumere 30 minuti prima dei pasti per mezza tazza di tintura 3-4 volte al giorno.