Ricette per bambini con allergie

Trattamento

La composizione di una terapia antiallergica completa include necessariamente una dieta. Soprattutto questa parte del trattamento è importante nei bambini. È impossibile dare costantemente al bambino farmaci antiallergici e la dieta aiuterà a compensare o prevenire manifestazioni allergiche.

Lo scopo della dieta - rimuovere dagli alimenti dieta che causano allergie e segni provocatori della malattia. Scopri le giuste ricette per i bambini allergici e formulare raccomandazioni sulla nutrizione aiuterà il medico curante.

contenuto

Quale cibo provoca allergie?

La causa delle manifestazioni allergiche sono spesso alimenti contenenti proteine:

Frutti allergenici: agrumi, uva, ananas, melograni, pesche.

Il contenuto di una grande quantità di istamina nel cibo o la stimolazione della produzione di questo mediatore provoca la manifestazione di reazioni simili alla vera allergia (prurito, eruzione cutanea, gonfiore delle mucose).

Prodotti contenenti istamina:

  • melanzane,
  • pomodori,
  • diverse varietà di pesce
  • formaggi,
  • cibi in scatola
  • salsiccia,
  • crauti,
  • salsicce,
  • banane.

Prodotti che causano la produzione di istamina:

Principi di dieta per bambini con allergie

Per la crescita e lo sviluppo del bambino, è importante fare una dieta corretta in modo che non si formi la mancanza di alcuna sostanza utile. La dieta prevede l'uso di prodotti in una forma ben digeribile per il lavoro completo dell'intestino, che sarà la chiave per ridurre le manifestazioni allergiche.

La dieta ipoallergenica individuale fornisce un'eccezione alla dieta del cibo, che causa reazioni allergiche. I prodotti sono determinati monitorando il paziente e tenendo un diario alimentare, che aiuterà a tracciare le manifestazioni patologiche.

Una dieta rigorosa con la massima eliminazione dalla dieta di tutti i possibili fattori di stimolazione è prescritta per due o tre settimane. In futuro, le ricette per bambini con allergie comprendono prodotti per i quali non è stata identificata alcuna allergia.

prima colazione

Porridge di riso con mela

2 cucchiai. l. riso (lavato accuratamente in acqua fredda), 1 cucchiaio. acqua, 1 mela piccola, 2 pizzichi di sale.

Riso e mele affettate senza buccia versare acqua e fate sobbollire per 30 minuti. Se la dieta lo consente, usa il latte.

Porridge di miglio con zucca

2 cucchiai. l. miglio (cereali viene lavato in acqua calda e versato acqua bollente per pochi minuti), 1 cucchiaio. acqua, 200 g di zucca, 2 pizzichi di sale.

Preparato allo stesso modo della prima ricetta.

I carboidrati sono energia per il corpo. Le reazioni allergiche quando si consuma lo zucchero non sono causate dal prodotto stesso, ma dai processi di fermentazione nell'intestino. Ciò si verifica a causa dell'imperfezione degli enzimi digestivi dei bambini. Se non ci sono tali manifestazioni, è possibile aggiungere una piccola quantità di zucchero ai piatti.

Il primo piatto con una dieta rigorosa viene preparato su brodo vegetale, mentre espandendo il set di prodotti, è possibile utilizzare il brodo di carne di manzo magro. Il brodo dovrebbe bollire in due o tre acque per rimuovere tutti gli estratti. La carne è usata per preparare il secondo piatto.

1 carota, 1 barbabietola, 80 g di cavolo, 2 pz. patata media

Carote e barbabietole vengono strofinate su una grattugia grossa e fritte con olio di semi di girasole. In 0,5 litri di acqua bollente tritato cavolo, carote, barbabietole cadono e far bollire per 20 minuti. Salare le verdure, aggiungere le patate tritate e continuare la cottura per 5-7 minuti. Alla fine mettere le erbe fresche (aneto, prezzemolo).

Zuppa di piselli verdi

100-150 g di piselli (freschi o surgelati), 2 pz. patate, mezza cipolla, 1 carota.

In acqua bollente (0,5 litri), versare i piselli, le carote grattugiate grossolanamente e cuocere per 20 minuti. Salare, aggiungere patate e cipolle. Bollire altri 10 minuti. Puoi mettere verdi freschi.

I piatti principali sono fatti con carne di coniglio, vitello o pollo bianco.

Coniglio Casseruola

70 g di filetto di coniglio, 4 pezzi patate, 1 cipolla.

Lessare la carne e arrotolare, mescolare con cipolle fritte, sale. Prepara purè di patate. Mettere metà di purè di patate in una padella imburrata, poi carne macinata e un'altra parte di patate. Versare la panna acida o la panna e cuocere per 20 minuti.

Cotolette di carne di vitello o di pollame bianco

150 grammi di carne, mezza cipolla, 1 pezzo di pane raffermo, 1 uovo (se possibile).

Preparare carne macinata, involtini, pre-ammollo in acqua o latte, cipolle. Unirlo con un uovo, salare e formare delle cotolette. Disporre su una teglia con acqua e metterlo in forno per mezz'ora (220 ° C). Servire con riso bollito, patate o verdure.

Casseruola di zucchine

200 g di vitello, 1 zucchina piccola, 1 carota, 1 cipolla.

Saltare la carne e le cipolle attraverso un tritacarne, mettere la carne macinata salata su una teglia da forno, coprire con le carote a cubetti e le zucchine in cima. Verdure e un po 'di sale e versare panna acida o panna (se non è possibile utilizzare prodotti lattiero-caseari, aggiungere acqua). Cuocere finché è tenero (40 minuti).

200 g di grano saraceno bollito, 2 tuorli, 60 g di zucchero, 100 g di panna acida.

Mettere gli ingredienti misti nella forma preparata e cuocere per 40 minuti. a una temperatura di 180ºC. Se lo si desidera, aggiungere uvetta o prugne.

I bambini adorano cucinare, ma i biscotti per i bambini con allergie devono corrispondere alla loro dieta.

Biscotti fatti in casa con farina d'avena

2 bicchieri di farina d'avena, 3 cucchiai. l. kefir o panna acida, 1 uovo, 100 g di burro, 60 g di zucchero, 1/2 cucchiaio. farina (qualsiasi), soda sulla punta del coltello.

Schiacciare i fiocchi in un tritacarne o un frullatore, sciogliere il burro. Tutti i componenti del mix di biscotti, soda estinguono l'aceto di sidro di mele. Metti un cucchiaino di biscotto su una teglia unta e inforna in forno per 15 minuti. Questa ricetta è consentita per cucinare senza uova. Se lo si desidera, è possibile aggiungere uvetta all'impasto.

Biscotti su kefir

Raccomandato per i bambini che sono allergici alle uova e al latte intero.

1 tazza di kefir, 60 g di zucchero, 1 cucchiaio. l. olio di girasole raffinato, 250 g di farina (grano, segale), soda sulla punta di un coltello.

Mescolare il kefir con olio di semi di girasole e zucchero. Aggiungere la farina e dissetare la soda. Coprire la teglia con carta da forno e stendere la miscela preparata, lisciare. Infornare a 180 ° C per 30 minuti. Torta pronta da tagliare in porzioni.

La dieta completa le misure terapeutiche per le malattie allergiche e consente di ottenere rapidamente un risultato positivo.

Cosa dare ai bambini con allergie? Facciamo il menu

L'allergia infantile è una malattia che molte madri affrontano. È molto difficile vedere un amato bambino che soffre di un innocuo porridge di latte. È necessario capire come nutrire un bambino con allergie alimentari, in modo da non danneggiare.

L'allergia si verifica come una risposta del corpo a determinati prodotti. Più spesso, si manifesta nei bambini, perché provano i prodotti per la prima volta nella loro vita. Un organismo giovane può percepire tutto nuovo, come un'invasione pericolosa per l'organismo. Il trattamento corretto e tempestivo è importante in modo che il bambino trasferisca più facilmente questo disturbo e "cresca" fuori da esso. Uno dei metodi di trattamento è quello di creare un menu adatto a bambini con allergie.

Cause e sintomi di allergie alimentari

Le cause delle allergie possono essere diverse:

  • eredità dei genitori;
  • malattie patite dalla mamma durante la gravidanza;
  • ipossia fetale;
  • prikorm sbagliato

La diagnosi primaria può essere fatta dall'insorgenza dei sintomi. Di solito il corpo reagisce entro 2 ore, ma a volte gli effetti si verificano entro pochi giorni.

I sintomi principali sono:

  • varie eruzioni cutanee;
  • prurito;
  • sgabello sconvolto;
  • coliche;
  • aumento della formazione di gas;
  • congestione del tratto respiratorio;
  • tosse;
  • nausea, vomito;
  • gonfiore.

Indipendentemente dalla causa della reazione allergica, tutte le madri hanno la stessa domanda: che cosa è un bambino allergico da sfamare? È possibile rendere il suo menu sicuro, vario e gustoso? Certo che puoi! Ci sono molte ricette che ti permettono di coccolare il tuo bambino preferito con menu succulenti e sani ogni giorno. Ma non basta solo "google" la ricetta e calmati, avendo deciso: "beh, ti darò da mangiare in questo momento".

allergeni alimentari

I prodotti che possono servire come irritanti sono divisi in 3 gruppi.

Gruppo 1 - prodotti altamente allergici

  • uova;
  • pesce;
  • brodi di carne;
  • frutti di mare;
  • caviale;
  • cereali (grano e segale);
  • bacche con un colore brillante (fragola e fragola);
  • verdure con un colore brillante (peperoni, carote e pomodori);
  • agrumi;
  • frutta esotica (ananas, kiwi, melone, cachi, melograno);
  • di cacao;
  • noci;
  • miele;
  • funghi;
  • cioccolato;
  • caffè.

Gruppo 2 - prodotti sredneallergennye

  • latte intero;
  • latticini;
  • carne di pollo;
  • carni bovine;
  • riso;
  • avena;
  • grano saraceno;
  • legumi (soia, piselli, fagioli);
  • ortaggi a radice (barbabietole e patate);
  • zucchero;
  • frutti dal colore tenue (banane, albicocche, pesche);
  • bacche con un colore morbido (rosa canina, cowberry, mirtillo, ribes nero).

3 prodotti allergenici a basso gruppo

  • prodotti a base di latte fermentato;
  • carne di coniglio;
  • Turchia;
  • carne di cavallo;
  • maiale magro;
  • agnello magro;
  • cavolfiore e cavolo bianco;
  • broccoli;
  • zucchine;
  • zucca;
  • cetrioli;
  • mais;
  • miglio;
  • orzo;
  • varietà verdi di pere e mele;
  • giardini verdi;
  • ribes rosso e bianco.

Allergeni popolari

Considerare separatamente i prodotti allergenici più popolari.

latte

L'allergia alla caseina in un bambino è molto comune. E questo vale non solo per il latte di mucca, ma anche per la capra. Molto spesso, i bambini si imbattono in nutrizione artificiale. Spesso i bambini allattati al seno sono suscettibili a questo, se la madre mangia troppi latticini durante il periodo dell'allattamento.

Molto spesso, un bambino con allergie alimentari al latte può tranquillamente mangiare latte acido. Nella produzione di prodotti lattiero-caseari si verifica l'idrolisi e la caseina viene parzialmente suddivisa in amminoacidi più semplici. Tuttavia, vale la cautela.

Senza glutine

Alcuni cereali contengono glutine, una proteina vegetale che è seconda nella nostra lista di allergeni popolari. Questi includono segale e grano dal primo gruppo di prodotti.

Di conseguenza, l'allergia al grano esclude automaticamente l'uso di prodotti a base di farina, dolci, pasta e alcuni cereali. Un'alternativa al pane di grano è di solito cottura farina d'avena e mais.

Bianco d'uovo

Questa proteina è la causa di alta allergenicità delle uova di gallina. Anche le uova di altri uccelli sono a rischio, ma in misura minore.

Iniziare un po 'di conoscenza allergica con le uova meglio con la quaglia - sono meno pericolosi.

frutti di mare

Anche il mare, i pesci di fiume, i frutti di mare (incluso il caviale) sono forti irritanti delle allergie alimentari.

È l'allergia al pesce che ha la più alta percentuale di "sopravvivenza" e spesso rimane con una persona per tutta la vita.

Integratori alimentari

Tutti i tipi di coloranti, conservanti, aromi e aromi. Sono nella composizione della maggior parte dei prodotti. Parlando di bambini, vale la pena di prestare particolare attenzione a yogurt, succhi, bevande gassate, salse, cereali istantanei.

Gli integratori alimentari sono ovviamente dannosi ed è più facile escluderli dalla nutrizione del bambino rispetto ai prodotti naturali sopra elencati. Sarebbe utile se limiti i supplementi nutrizionali nella tua dieta.

allergia polivalente

Separatamente è necessario evidenziare il concetto di "allergia crociata". Una sfumatura importante nella stesura del menu per un bambino allergico, che non dovrebbe essere trascurato. I prodotti con una struttura simile alle proteine ​​possono causare allergie, sebbene non siano gli stessi allergeni.

Quindi, con l'allergia alle proteine ​​del latte vaccino, si può verificare una reazione aggressiva alla carne bovina. L'allergia al grano provoca intolleranza a tutti i cereali. Le allergie al latte possono anche causare intolleranza a ricotta, panna acida, panna e burro.

Diario alimentare

Le allergie alimentari sono trattate principalmente con la terapia dietetica. Per la sua corretta manutenzione e controllo, è necessario disporre di un diario alimentare in cui registrare la data, l'ora e la quantità del nuovo prodotto immesso nel menu. Così come la presenza o l'assenza di una reazione allergica ad esso (cosa, quanto). Il diario aiuterà a non perdere di vista, a prestare attenzione alle piccole cose, a non dimenticare ea non perdere informazioni preziose.

Menu in 1 anno di vita

La dieta varia non solo a seconda dell'allergene. Molto decide l'età. I petti nel latte materno sono i più protetti. Ma la mamma che allatta deve stare attenta e dieta. Dopotutto, tutto ciò che mangia entra nello stomaco del bambino con il latte. Un nuovo prodotto dovrebbe essere provato al mattino e un po 'per vedere la possibile comparsa di una reazione. Se non vi è alcuna reazione, è possibile includere un nuovo prodotto nella dieta.

Un'altra cosa, se per qualche motivo nutrire le briciole è basata su una miscela artificiale. C'è un compito difficile scegliere la miscela più adatta a te. Studia la composizione del porridge e le recensioni dei clienti. Ma, soprattutto, come reagisce il bambino. Se compaiono segni di allergia, cambia immediatamente.

  • I primi integratori per i bambini allergici vengono somministrati un po 'più tardi rispetto ai bambini sani. L'età consigliata per la prima poppata è di 7 mesi. Cerca di dare prima la purea di verdura. Purea dovrebbe essere da un vegetale: broccoli, zucchine, cavolfiori. La purea può essere fatta in casa (soprattutto se si usano le verdure dell'orto) o il cibo in scatola speciale per bambini. Inizia con uno o due cucchiai. Si consiglia di farlo anche al mattino per monitorare la reazione del cibo. Non dimenticare di segnare la novità nel diario nutrizionale. Se non vi è alcuna reazione, aumentare gradualmente la dose, portando a una porzione completa.
  • Il secondo supplemento nel menu di un bambino allergico viene introdotto a 8 mesi. Aggiungi cereali senza latticini se sei allergico al latte o cereali senza glutine se sei allergico al grano. Sono fatti su acqua o su una miscela speciale. A casa cucinare il porridge, aggiungere una piccola quantità di olio vegetale. Quando si sceglie il porridge finito, prestare attenzione alla composizione e al contenuto di vitamine e minerali.
  • Dopo 8-9 mesi, la carne in scatola viene introdotta nella dieta. Puoi anche farli da soli o acquistare quelli già pronti. Di norma, iniziare con la carne di coniglio, come il tipo di carne meno allergenico. Procedere nello stesso modo provato: introducendo l'additivo senza problemi, a poco a poco e sotto stretta supervisione.
  • Dovresti provare la purea di frutta non prima di 10 mesi. Preferirei dare una purea di mela verde o pera. In generale, prova a scegliere i frutti che hanno un colore opaco. Se la mela e la pera sono ben digerite senza conseguenze, in 10 mesi puoi provare la purea di banane e prugne. Prova ancora a dare nuovi piatti al mattino e un po '.
  • Le pappe per bambini fino ad un anno si basano sulle esche già introdotte. Un nuovo prodotto nel menu delle allergie può essere inserito in 1 anno. Dovresti astenervi dai prodotti ittici e dalle uova di gallina fino all'età di un anno. Il menu per un bambino di un anno con allergie può essere ampliato con l'introduzione di prodotti a base di latte fermentato. Inizia con kefir, quindi puoi provare la ricotta e un altro latte acido. Prova il porridge di latte, valido per allergie in 1 anno.

Dieta per bambini da 1 a 3 anni

  • Dopo un anno mangiamo solo ciò che non ha dato reazioni aggressive. Provata frutta e verdura, cereali senza glutine, piatti di carne anallergici, prodotti caseari, che è riuscito a fare amicizia con il corpo.
  • Gli allergici definiscono l'età di 2-3 anni un punto di svolta. È a questa età, aderendo ad una dieta competente, si può sbarazzarsi della maggior parte delle reazioni alimentari. Pertanto, rimane solo per cercare di resistere.
  • Attraversando il confine di 3 anni di età, entra con attenzione negli alimenti allergici che hanno causato prima una risposta immunitaria negativa. Confrontando i risultati con il diario alimentare, scegli prima i prodotti dei gruppi 2 e 3. Per sicurezza, prova le opzioni di piatti trattati a caldo, sono meno aggressivi. Ad esempio, non una mela rossa fresca, ma al forno. Monitora la reazione e non dimenticare di consultare un allergologo. Le allergie alimentari non sono una frase. Il risultato sicuramente pagherà i tuoi sforzi.

Opzioni di menu

Di seguito sono riportati alcuni esempi di piatti per bambini con allergie, di cui è possibile creare un menù per la settimana.

colazioni

  • porridge di grano saraceno friabile con zucchero;
  • Porridge d'Ercole con mela dolce;
  • cereali di riso con latte di soia;
  • porridge di mais con prugne;
  • insalata di ricotta, cetrioli e verdure;
  • mela dolce al forno.

Primi piatti (su brodo vegetale)

  • zuppa di verdure;
  • zuppa di zucchine;
  • zuppa di patate;
  • zuppa con polpette di carne;
  • zuppa di lenticchie;
  • zuppa vegetariana.

Piatti a base di carne

  • polpette di tacchino con zucchine;
  • costolette di manzo;
  • polpette di maiale magro con cavolo e riso;
  • cotolette di vapore;
  • sugo tritato;
  • carne con verdure al forno.

Contorni

  • cereali saporiti;
  • insalate di verdure consentite (condimento - burro);
  • casseruole di verdure e cereali;
  • patate bollite o stufate;
  • stufato di verdure

dessert

  • dolci casseruole;
  • frutta fresca e cotta;
  • biscotti di farina d'avena;
  • frittelle di ceci;
  • muffin di avena;
  • biscotti di farina d'avena.

bevande

  • tè verde;
  • tè nero debole;
  • gelatina di bacche;
  • composta;
  • succo di frutta;
  • acqua minerale non gassata.

Ricette per bambini con allergie

Essendo ben consci degli allergeni e delle reazioni incrociate, è difficile, ma possibile, creare un menu completo e gustoso senza prodotti allergenici. Le mamme esperte in movimento trasformano tutte le ricette e le sostituiscono con prodotti indesiderati consentiti.

Come nutrire un bambino con allergie - un menu approssimativo

Contenuto dell'articolo:

La nutrizione è importante per il bambino, specialmente le allergie. I genitori dovrebbero capire che la dieta corretta del bambino allevierà i sintomi di allergie e aiuterà anche ad evitare molte malattie che possono svilupparsi sullo sfondo di allergie: tosse, naso che cola, asma.

Cosa dovrebbe essere incluso nel menu per un bambino più grande? Cosa significa nutrire un adolescente con allergie?

Risponderemo a queste e ad altre domande di seguito.

Dieta ipoallergenica: menu standard

Prima di dipingere la dieta del bambino, contatta il tuo allergologo. Ti dirà come sviluppare una dieta speciale per il trattamento o sintomi acuti di allergie.

Naturalmente, il medico prenderà in considerazione i bisogni fisiologici dell'adolescente in minerali, vitamine e nutrienti essenziali che sono così necessari per il corpo del bambino.

Se non ci sono allergici nella tua città, non esitare a visitare lo stesso pediatra o nutrizionista.

Dieta ipoallergenica - il menu principale per il bambino. Questa è una dieta standard di base. Basandoci su, puoi fare una dieta individuale. Una tale dieta può essere seguita da un'allergia durante tutta la vita e può diventare una buona abitudine.

Rispondere ad alcune domande di base su una dieta ipoallergenica per un bambino.

  • Quali dovrebbero essere i prodotti?

Tutti i prodotti devono essere cotti al vapore, bolliti o cotti nel forno. Inoltre è necessario escludere dalla dieta prodotti contenenti additivi e coloranti alimentari e acquistare solo prodotti freschi e naturali.

  • Cosa escludere dalla dieta?

In primo luogo, un grande livello di allergenicità ha pesce, frutti di mare, prodotti a base di soia, latte di mucca, pomodori, banane, uova, fragole, uva, cacao. Non dovrebbero essere usati affatto.
In secondo luogo, spezie, frutta esotica, dolci possono includere sostanze dannose per un adolescente.
In terzo luogo, anche le verdure più comuni - come il peperone rosso, il ravanello e i crauti - possono causare alcuni segni di allergia. Possono essere usati, ma sotto la supervisione di un medico.
Per quanto riguarda la frutta, sono proibiti i seguenti: lampone, mora, pesca, melograno, ananas, kiwi.

  • Come diversificare il menu?

Se sai che tipo di allergene ha tuo figlio, allora è meglio escludere i prodotti con il suo contenuto. Ma il cibo che non causa allergie, puoi entrare nella dieta, ma a piccole dosi - circa 10-20 grammi. Quindi assicurati che un adolescente possa mangiare certi cibi.

Vale la pena notare che una reazione allergica nel corpo può verificarsi nelle prime ore dopo aver consumato qualsiasi cibo.

Menu di esempio per adolescenti con allergie

Ogni mattina devi insegnare a un bambino a bere 20-30 minuti prima di mangiare un bicchiere d'acqua con il succo di mezzo limone. A causa di ciò, il fegato viene eliminato dalle tossine e dalle scorie, il periodo di esacerbazione delle allergie viene attenuato.

lunedi

  • Per colazione, cuocere il porridge di farina d'avena in acqua con mele o salsa di mele.
  • A pranzo, offrire al bambino una zuppa con lenticchie o piselli in brodo di pollo, oltre a riso bollito con carne di manzo, tè verde.
  • A cena, può mangiare una casseruola di ricotta e uvetta, bere tè o acqua.

martedì

  • Per alleviare la fame al mattino aiuterà il porridge di mais, se non sei allergico al latte vaccino, puoi aggiungere un pezzo di burro al piatto.
  • A pranzo, offrire al bambino il brodo di pollo con verdure e verdure. Non aggiungere ad esso quei prodotti che sono allergici ad un adolescente. Il secondo: grano saraceno e tacchino bollito.
  • Per cena, il bambino mangia una casseruola di carote. Può aggiungere di nuovo la panna acida, se non è allergico al latte vaccino.

mercoledì

  • Per colazione, preparare il porridge di grano. Un adolescente può bere un bicchiere di kefir.
  • Nel pomeriggio, mangiare zuppa con polpette di carne macinata, patate bollite con aneto e olio d'oliva. Puoi bere il tè verde.
  • Per cena per favore il bambino con pancake con mele, così come una composta di frutta secca - mele e pere.

giovedi

  • La colazione inizierà con un'insalata di ricotta, cetrioli, prezzemolo e aneto. Può bere un bicchiere di kefir.
  • A pranzo preparatevi la zuppa di latte, così come i pezzi di patate, il tè verde.
  • Per cena, casseruola di carote e tè verde.

venerdì

  • Per placare la fame mattutina di miglio o porridge d'orzo. Scegli cosa cucinare, in base alle preferenze di gusto del bambino.
  • A pranzo, dagli da mangiare con il brodo di pollo e verdure, così come il cavolo brasato. Può bere il tè verde.
  • Per cena, gli lasci mangiare la casseruola di patate con cavolo, bere tè o acqua.

sabato

  • La colazione inizierà con succo di mela, qualche uovo sodo (se non ci sono allergie a loro). Le uova possono essere sostituite con qualsiasi porridge.
  • Per il pranzo, preparare la zuppa di crema di patate con verdure, così come le zucchine al vapore in salsa di panna acida. Puoi bere cibo con tè o acqua.
  • Per cena, puoi mangiare noodles o pasta con salsa bolognese insieme.

domenica

  • Per colazione, puoi cucinare mele cotte con ricotta e uvetta, bere un bicchiere di kefir magro.
  • Per il pranzo, zuppa leggera di riso e verdure, petto di pollo bollito o manzo bollito con grano saraceno, farà un bicchiere d'acqua.
  • Per cena, puoi offrire i tuoi gnocchi adolescenti con patate, ma in nessun caso con ciliegie, fragole o altri frutti. Aggiungi panna acida, aneto, prezzemolo al piatto. Puoi bere cibo con tè verde.

Menu per bambini sovrappeso con allergie

Ancora una volta, insegna al tuo bambino a bere un bicchiere d'acqua con succo di limone al mattino. Questo è utile e lo aiuterà a perdere peso.

lunedi

  • Per colazione, è possibile preparare un'insalata leggera di ricotta, cetrioli, carote e verdure. Puoi bere il tè verde.
  • A pranzo, il bambino mangia il primo - zuppa di verdure, il secondo - cavolfiore bollito con petto di pollo.
  • Per cena, offrire al bambino cotoletta di pesce e patate bollite.

martedì

  • Puoi iniziare la giornata con la farina d'avena. Soddisfa la fame. Bere tè al limone.
  • Per il pranzo, cucinare zuppa con le donne, insalata di alghe (senza spezie), riso bollito e pesce al vapore.
  • In serata, manzo bollito, patate bollite con insalata di aneto e cetriolo, grattugiato su una grattugia.

mercoledì

  • Per colazione, l'adolescente berrà un bicchiere di yogurt magro. Può mangiare un paio di uova sode.
  • A pranzo, dagli da mangiare con cavolo, patate e zuppa di carote. Non aggiungere pomodori e barbabietole. Può bere composta di frutta secca - pere e mele.
  • Per cena, preparare al bambino un casseruola di pesce con panna acida.

giovedi

  • Un bambino sta mangiando farina di mais con una fetta di burro. Può bere tè verde o acqua.
  • All'ora di pranzo, offrigli una zuppa di panna fatta di verdure, ma non includere quei prodotti che sono allergici a lui. Bollire il grano saraceno con il tacchino.
  • A cena, puoi preparare al bambino una casseruola di carote con latte condensato e succo di frutta, composta.

venerdì

  • Preparare l'insalata di frutta al mattino e condirla con ryazhenka o yogurt termostatico.
  • Per il pranzo, offrire il brodo di pollo adolescente con verdure, così come un'insalata di cavolo fresco, cetrioli e carote, riso bollito e manzo.
  • In serata, servite pasta o maccheroni con formaggio grattugiato.

sabato

  • Inizia la colazione con una frittata, condisci con i verdi. Puoi bere acqua o tè verde.
  • A pranzo, preparare una zuppa leggera in brodo di pollo, una casseruola di patate e carne. Puoi bere marmellata di mirtilli rossi.
  • Per cena, offrire al bambino un pesce in gelatina e pane di segale.

domenica

  • Per colazione, prepara i vermicelli da latte.
  • Per pranzo - zuppa di fagioli, verdure e polpette con purè di patate e cetriolo sottaceto.
  • Di sera, coccola il tuo bambino con verdure e carne cotta nel forno.

Dieta ipoallergenica per bambini

Le malattie allergiche spesso causano un'eruzione sulla pelle di un bambino. Sono molto pruriginosi, il che porta un significativo disagio al corpo del bambino. Combinando le macchie rosse, può facilmente causare un'infezione sotto la pelle. In tali casi, già si verificano reazioni infiammatorie più gravi. Tale infezione secondaria può causare streptoderma o danni sistemici all'organismo da stafilococco.

Quali sono le eruzioni cutanee pericolose sulla pelle e cosa provoca il loro aspetto?

Spesso, vari tipi di reazioni allergiche causano la comparsa di bolle rosse o macchie sulla pelle. Quando un prodotto allergenico entra nel corpo dei bambini, dopo pochi minuti, inizia una intera cascata di cambiamenti infiammatori. Tali reazioni sono chiamate ipersensibilità. Sono di tipo veloce e lento.

Quando l'allergene viene ingerito per la prima volta, i globuli protettivi non sono ancora pronti per incontrarlo. Per questo motivo, una reazione allergica non si verifica immediatamente, ma dopo un po '. Questo di solito si verifica dopo 6-8 ore dal momento in cui l'allergene entra nel corpo.

Le cellule del sistema immunitario, riconoscendo la componente estranea allergica, iniziano immediatamente a occuparsene attivamente. Un gran numero di diverse sostanze biologiche viene rilasciato nel flusso sanguigno, che innesca il processo di infiammazione.

Un gran numero di cellule del sistema immunitario si trovano nel sangue e nella pelle. Quando vengono ingeriti sostanze allergeniche aliene, entrano per primi nella battaglia. Poche ore dopo l'inizio della malattia, la pelle reagisce con elementi pruriginosi rossi. Può essere papule, vescicole, granelli. Tutto dipende dalla sensibilità individuale e dalla tenerezza della pelle del bambino.

Nei neonati di solito compaiono le macchie più spesso. Nella maggior parte dei casi, sono localizzati sulle superfici estensori degli avambracci e mani, glutei, mani e sulla pelle delicata di un bambino sotto il mento, sul collo.

Nei bambini di età compresa tra 2 anni, i punti si formano spesso in combinazione con le bolle. Ciò è in gran parte dovuto alla struttura della pelle e del tessuto sottocutaneo di un bambino di questa età. I bambini diventano irrequieti, capricciosi. I bambini in età di scuola materna (4-5 anni) nel periodo di esacerbazione di una reazione allergica non dovrebbero frequentare la scuola materna per l'intero periodo di trattamento. Nell'asilo, possono facilmente raccogliere un'infezione secondaria o portare microrganismi nelle ferite, pettinando punti pruriginosi sulla pelle.

Nei casi più gravi, lo sviluppo di reazioni allergiche compaiono non solo lesioni sulla pelle. Nei bambini, la temperatura può salire anche a 38-39 gradi. C'è arrossamento della gola, rinite allergica, tosse secca. In caso di rinite allergica e laringite, dovresti assolutamente mostrare il bambino all'allergologo-allergologo. Condurrà ulteriori esami sul tema della sensibilità individuale a specifici allergeni. Dopo questo, il medico prescriverà una gamma completa di misure e raccomanderà una dieta antiallergica.

Caratteristiche speciali

La dieta ipoallergica, tra l'altro, è piuttosto severa. Quando il bambino cresce, può apparire una nuova ipersensibilità a vari prodotti.

  • Quando compare un'allergia alle arance, nel tempo si forma un'intolleranza a tutti gli agrumi.
  • Se sei allergico alle uova, c'è una sensibilità a tutti i prodotti (compresi i dolci) che contengono tuorlo o melange. Nel 5% dei bambini è possibile anche l'allergia alle uova di quaglia. In questo caso, si desidera eliminare completamente le uova dalla dieta del bambino e monitorare la composizione di tutti i piatti, dove è possibile aggiungere componenti di uova.

Se il bambino ha una sensibilità crociata durante i test allergici, l'immunologo consiglia vivamente di escludere tutte le combinazioni che possono sviluppare una reazione allergica.

  • Per i bambini con allergie alla fioritura degli alberi, tutti i frutti e le bacche arbustive dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta. Le cellule del sistema immunitario, che hanno una memoria di sistema, quando iniettate nel corpo di qualsiasi sostanza dalla lista bandita la considereranno un allergene. Una reazione allergica in un bambino avverrà in modo altrettanto netto quando i fiori di polline o dopo aver mangiato una susina o una mela.

Cerca di evitare il contatto con l'allergene, dato il tempo di fioritura degli alberi.

Recentemente, i medici hanno notato che molti bambini hanno aumentato il numero di casi di intolleranza ai latticini. Quindi i bambini hanno assunto una dieta priva di latticini. Viene mostrata a tutti i bambini con allergie al latte. Non può essere definito privo di proteine, è più classificato come basso contenuto proteico.

Nella nutrizione dei bambini con una dieta priva di latticini, è necessario monitorare attentamente l'assunzione ottimale di proteine ​​nel corpo. Aggiungere altri prodotti a base di carne e contorni contenenti proteine ​​vegetali. Questo può essere carne magra o pesce (con buona tolleranza), pollame.

Da proteine ​​vegetali, è possibile scegliere i fagiolini o fagioli regolari e il porridge di piselli ben bollito. Inserisci i piselli nella dieta: contiene molto meno sostanze che possono causare allergie.

Elenco prodotti

Attualmente ci sono molte classificazioni di prodotti allergenici. Dividono tutti i prodotti in diverse categorie (a seconda della possibilità di causare reazioni allergiche).

Ogni giorno, gli scienziati aggiungono nuove fonti di allergeni alle loro liste. Ciò è dovuto al fatto che ogni anno il numero di bambini con allergopatologia aumenta più volte.

I bambini nati in città hanno molte più probabilità di soffrire di intolleranza a vari prodotti rispetto a quelli rurali. I medici lo spiegano con l'impatto di fattori ambientali avversi e alti livelli di inquinamento nelle grandi città.

Ogni anno, tutti i principali scienziati, medici e nutrizionisti del mondo si riuniscono in conferenze e congressi internazionali per discutere i problemi nutrizionali dei bambini inclini allo sviluppo di reazioni allergiche. Sono state redatte tabelle speciali in cui tutti i prodotti sono inseriti tenendo conto del loro possibile impatto negativo sul sistema immunitario del bambino:

  1. I prodotti con un'alta capacità di causare reazioni allergiche sono chiamati altamente allergenici.
  2. I cibi che causano allergie hanno meno probabilità di essere mediamente sensibilizzanti.
  3. I prodotti che non sono praticamente in grado di causare una reazione allergica in un bambino (o la causa in un numero molto minore di casi) sono chiamati neutri.

I prodotti che possono essere tranquillamente inclusi nella dieta di un bambino con allergie alimentari includono:

  • Tutta la frutta e la verdura sono verdi. Frutti bianchi e frutti di bosco Una base eccellente per qualsiasi contorno per i bambini con una tendenza alle reazioni allergiche è broccoli, così come il cavolfiore. Le patate sono anche adatte, ma contengono molte sostanze amidacee. È meglio mescolare il cavolfiore con una piccola quantità di patate quando si cuoce il purè di patate, preferendo il cavolo.
  • Prodotti proteici: carne di manzo magro, con cautela - varietà di pesce bianco. Pesce rosso (e soprattutto marino) - sotto il divieto! Il suo uso può provocare una reazione allergica. Non dovresti dare al bambino frutti di mare o cavoli di mare. Aggiungendoli alla dieta spesso provoca allergia crociata.
  • Con buona tolleranza dei latticini - latte acido con una piccola percentuale di grasso (ricotta, kefir, latte acido). Tutti i tipi di formaggio, panna acida, burro fatto in casa e margarina dovrebbero essere esclusi. Possono provocare allergie alimentari ed effetti avversi sul fegato e sulla cistifellea. L'uso frequente di tali prodotti può causare malattie croniche del tratto gastrointestinale.
  • Cereali e cereali. Sono selezionati rigorosamente individualmente. Va notato che possono essere controindicati per i bambini con allergie e intolleranza al glutine. Buck e riso dovrebbero essere introdotti nella dieta con cautela, poiché hanno un potenziale allergenico moderato.

Se, dopo l'introduzione dell'esca dei cereali, la pelle del bambino rimane chiara e di colore rosa, è quasi certamente tollerata da questi prodotti. Assicurati di monitorare le condizioni della pelle del bambino e il suo stato d'animo dopo l'introduzione di ogni nuovo cibo complementare. Questo ti permetterà di identificare le allergie a uno o un altro nuovo prodotto alimentare.

Suggerimenti per i genitori di bambini 3-6 anni

Se il bambino è incline a sviluppare reazioni allergiche o se i parenti stretti hanno gravi malattie allergiche, prestare attenzione a ciò che si sta preparando per il bambino. In ogni caso, dovresti consultare e mostrare il bambino all'immunologo allergologo. Condurrà una serie di test di scarificazione semplici e indolori che permetteranno di identificare tutte le varianti di allergeni crociati.

Ci sono persino pannelli speciali, in cui tutti gli allergeni vengono introdotti secondo determinate caratteristiche antigeniche. Tale studio è molto conveniente e consente di impostare tutti i prodotti vietati da più gruppi contemporaneamente con elevata precisione.

È importante notare che una tale dieta vale la pena di una vita. Il sistema immunitario umano è molto preciso. Anche dopo un incontro con un allergene, la sua memoria è preservata per tutta la vita. Con ogni nuovo incontro con questo prodotto, il corpo reagisce sempre di più.

La reazione allergica inizia quasi istantaneamente. Per un lungo decorso della malattia, il danno ad altri organi è già caratteristico: i sistemi respiratorio e cardiovascolare sono più spesso colpiti, e in questo caso è necessario un trattamento più serio da parte di un medico.

Cosa dovrebbe ricordare i genitori dei bambini in età prescolare?

  • Pianifica attentamente e crea un menu per il tuo bambino. Escludere tutti i prodotti che non gli si addicono. Tenere un diario e registrare tutti i cambiamenti che si verificano nel bambino dopo un pasto. Rifletti le condizioni della sua pelle, così come il tempo stimato in cui si manifestano le manifestazioni. Ciò renderà più facile per voi capire quali alimenti hanno segni allergenici e possono danneggiare il corpo dei bambini.
  • Se un bambino frequenta l'asilo, assicurati di dire al personale sanitario del giardino che il tuo bambino è allergico. Descrivi quali prodotti sono controindicati. Il caregiver e il medico dovrebbero monitorare attentamente ciò che il bambino mangia quando sono lontani da casa. Nel giardino, sono responsabili della sua salute. Sarebbe bello se nel giardino ci fosse una scelta di piatti. Ora questo principio è praticato spesso. In caso contrario, l'operatore sanitario dovrebbe eliminare il contorno o il piatto principale per i bambini allergici, sostituendolo con qualcos'altro.
  • Tutti i bambini con allergie o intolleranza a determinati prodotti dovrebbero essere controllati da un immunologo. Con un decorso silenzioso della malattia (senza frequenti esacerbazioni ed eruzioni cutanee), visita un medico almeno una volta all'anno. Questo è necessario per il monitoraggio dinamico dello stato del corpo del bambino.
  • Non assecondare i capricci di un bambino! Tutti i bambini amano i dolci. Tuttavia, dovrebbe essere compreso: se il bambino ha un'allergia, allora questa auto-indulgenza può persino essere mortale. Nei casi più gravi, dopo un incontro con un allergene, il corpo dei bambini può rispondere a angioedema o spasmo laringeo. Questa è una complicanza molto pericolosa che richiede l'immediata fornitura di cure mediche qualificate.

Se all'improvviso, dopo aver mangiato o fatto uno spuntino, il bambino ha cominciato a soffocare o diventare blu, chiama immediatamente un pronto soccorso per bambini. È necessario agire molto rapidamente, poiché il tempo per salvare la vita di un bambino va per un minuto.

Insegna al tuo bambino sane abitudini alimentari. A tavola è meglio mangiare dello stesso cibo che mangia il bambino. Quindi gli mostri che non è affatto malato o privato di nulla. È solo una dieta salutare, quindi tutti mangiano. Assicurati di lodare il bambino quando mangia un cibo buono e sano.

Fai attenzione! Se ti permetti di fare uno spuntino o di bere un tè con cioccolatini o torte, non sorprenderti perché il tuo piccolo sta raggiungendo uno "spuntino". Tutti i bambini di due anni di comportamento sono simili alle piccole scimmie, a causa dello sviluppo della loro psiche. Nel loro comportamento, copiano accuratamente quelli che li circondano oi loro genitori. Sii un vero esempio per il tuo bambino. La sua salute dipende da te ora e in futuro.

Ricette alimentari senza allergia

Ricette alimentari senza allergia

Se voi o qualcuno della vostra famiglia avete spesso reazioni allergiche, la salsiccia e i prodotti a base di carne del negozio non sono l'opzione migliore per il cibo! Ma ora puoi fare molto a casa. E di solito fa tutto velocemente e facilmente.

Se voi oi vostri cari siete allergici alle uova, questo non è un motivo per rifiutare le torte. Le uova ordinarie possono essere sostituite con uova di quaglia e biscotti si rivelano eccellenti. Sarà arioso e gustoso! Per fare un tale biscotto noi

Se voi o il vostro bambino siete allergici al glutine, allora questo non è un motivo per rifiutare i biscotti. Ci sono molte ricette per deliziosi dolci che vengono preparati con farina senza glutine o senza farina. Voglio condividere un cookie senza farina. E così,

Per chi ama le prelibatezze, i dolci vari, ci sono molte ricette diverse. Sarebbe solo il tempo di cucinare tutto! Tuttavia, esiste una categoria di persone che soffrono di una reazione allergica a un particolare prodotto. La più grande sfida per le mamme

Questa ricetta è frollino molto gustoso e delicato senza uova. È adatto a chi è allergico a questo prodotto o ai vegetariani, oppure a chi ha semplicemente finito questo prodotto a casa. Cucinare è facile, veloce e facile. Per cucinare

Se tu oi tuoi cari siete allergici alle uova, quindi acquistare la cottura non fa per voi. Ma a casa non è così facile cucinare qualcosa di gustoso senza aggiungere uova. Biscotti, torte, biscotti - quasi tutti richiedono uova. Ma, tuttavia, ci sono ricette deliziose

In qualsiasi momento dell'anno è facile trovare sugli scaffali, cavoli, rape e altri ingredienti per questa zuppa, ma sono meglio serviti in estate nella stagione vegetale. Cavolo giovane, pomodori, verdure, sedano e rapa dal giardino. Mm-m. Per le allergie

La zuppa con fagiolini è molto utile. Il fatto è che questo fagiolo contiene molte proteine ​​utili che sono facilmente assimilabili dal corpo e che hanno una composizione simile a quella della carne. I fagiolini ancora contengono molti minerali, e loro

La zuppa preferita di tutti i bambini, questa zuppa con la pasta su un leggero brodo di pollo. Ma chi ha detto che non è adatto per gli adulti. Con una preparazione adeguata, sarà molto gustoso, utile e, soprattutto, non allergizzante. A volte ci sono allergie alla carne di pollo,

Questa zuppa è la prima ad essere nella lista delle persone con allergie. È delizioso e sicuro. Le allergie a tutti i prodotti che si trovano in questa zuppa sono estremamente rare. Questa zuppa è davvero come i bambini, perché la carne è macinata e

Ricette alimentari senza allergia

La composizione di una terapia antiallergica completa include necessariamente una dieta. Soprattutto questa parte del trattamento è importante nei bambini. È impossibile dare costantemente al bambino farmaci antiallergici e la dieta aiuterà a compensare o prevenire manifestazioni allergiche.

Lo scopo della dieta - rimuovere dagli alimenti dieta che causano allergie e segni provocatori della malattia. Scopri le giuste ricette per i bambini allergici e formulare raccomandazioni sulla nutrizione aiuterà il medico curante.

contenuto

Quale cibo provoca allergie?

La causa delle manifestazioni allergiche sono spesso alimenti contenenti proteine:

Frutti allergenici: agrumi, uva, ananas, melograni, pesche.

Il contenuto di una grande quantità di istamina nel cibo o la stimolazione della produzione di questo mediatore provoca la manifestazione di reazioni simili alla vera allergia (prurito, eruzione cutanea, gonfiore delle mucose).

Prodotti contenenti istamina:

Prodotti che causano la produzione di istamina:

Principi di dieta per bambini con allergie

Per la crescita e lo sviluppo del bambino, è importante fare una dieta corretta in modo che non si formi la mancanza di alcuna sostanza utile. La dieta prevede l'uso di prodotti in una forma ben digeribile per il lavoro completo dell'intestino, che sarà la chiave per ridurre le manifestazioni allergiche.

La dieta ipoallergenica individuale fornisce un'eccezione alla dieta del cibo, che causa reazioni allergiche. I prodotti sono determinati monitorando il paziente e tenendo un diario alimentare, che aiuterà a tracciare le manifestazioni patologiche.

Una dieta rigorosa con la massima eliminazione dalla dieta di tutti i possibili fattori di stimolazione è prescritta per due o tre settimane. In futuro, le ricette per bambini con allergie comprendono prodotti per i quali non è stata identificata alcuna allergia.

Porridge di riso con mela

2 cucchiai. l. riso (lavato accuratamente in acqua fredda), 1 cucchiaio. acqua, 1 mela piccola, 2 pizzichi di sale.

Riso e mele affettate senza buccia versare acqua e fate sobbollire per 30 minuti. Se la dieta lo consente, usa il latte.

Porridge di miglio con zucca

2 cucchiai. l. miglio (cereali viene lavato in acqua calda e versato acqua bollente per pochi minuti), 1 cucchiaio. acqua, 200 g di zucca, 2 pizzichi di sale.

Preparato allo stesso modo della prima ricetta.

I carboidrati sono energia per il corpo. Le reazioni allergiche quando si consuma lo zucchero non sono causate dal prodotto stesso, ma dai processi di fermentazione nell'intestino. Ciò si verifica a causa dell'imperfezione degli enzimi digestivi dei bambini. Se non ci sono tali manifestazioni, è possibile aggiungere una piccola quantità di zucchero ai piatti.

Il primo piatto con una dieta rigorosa viene preparato su brodo vegetale, mentre espandendo il set di prodotti, è possibile utilizzare il brodo di carne di manzo magro. Il brodo dovrebbe bollire in due o tre acque per rimuovere tutti gli estratti. La carne è usata per preparare il secondo piatto.

1 carota, 1 barbabietola, 80 g di cavolo, 2 pz. patata media

Carote e barbabietole vengono strofinate su una grattugia grossa e fritte con olio di semi di girasole. In 0,5 litri di acqua bollente tritato cavolo, carote, barbabietole cadono e far bollire per 20 minuti. Salare le verdure, aggiungere le patate tritate e continuare la cottura per 5-7 minuti. Alla fine mettere le erbe fresche (aneto, prezzemolo).

Zuppa di piselli verdi

100-150 g di piselli (freschi o surgelati), 2 pz. patate, mezza cipolla, 1 carota.

In acqua bollente (0,5 litri), versare i piselli, le carote grattugiate grossolanamente e cuocere per 20 minuti. Salare, aggiungere patate e cipolle. Bollire altri 10 minuti. Puoi mettere verdi freschi.

I piatti principali sono fatti con carne di coniglio, vitello o pollo bianco.

Coniglio Casseruola

70 g di filetto di coniglio, 4 pezzi patate, 1 cipolla.

Lessare la carne e arrotolare, mescolare con cipolle fritte, sale. Prepara purè di patate. Mettere metà di purè di patate in una padella imburrata, poi carne macinata e un'altra parte di patate. Versare la panna acida o la panna e cuocere per 20 minuti.

Cotolette di carne di vitello o di pollame bianco

150 grammi di carne, mezza cipolla, 1 pezzo di pane raffermo, 1 uovo (se possibile).

Preparare carne macinata, involtini, pre-ammollo in acqua o latte, cipolle. Unirlo con un uovo, salare e formare delle cotolette. Disporre su una teglia con acqua e metterlo in forno per mezz'ora (220 ° C). Servire con riso bollito, patate o verdure.

Casseruola di zucchine

200 g di vitello, 1 zucchina piccola, 1 carota, 1 cipolla.

Saltare la carne e le cipolle attraverso un tritacarne, mettere la carne macinata salata su una teglia da forno, coprire con le carote a cubetti e le zucchine in cima. Verdure e un po 'di sale e versare panna acida o panna (se non è possibile utilizzare prodotti lattiero-caseari, aggiungere acqua). Cuocere finché è tenero (40 minuti).

200 g di grano saraceno bollito, 2 tuorli, 60 g di zucchero, 100 g di panna acida.

Mettere gli ingredienti misti nella forma preparata e cuocere per 40 minuti. a una temperatura di 180ºC. Se lo si desidera, aggiungere uvetta o prugne.

I bambini adorano cucinare, ma i biscotti per i bambini con allergie devono corrispondere alla loro dieta.

Biscotti fatti in casa con farina d'avena

2 bicchieri di farina d'avena, 3 cucchiai. l. kefir o panna acida, 1 uovo, 100 g di burro, 60 g di zucchero, 1/2 cucchiaio. farina (qualsiasi), soda sulla punta del coltello.

Schiacciare i fiocchi in un tritacarne o un frullatore, sciogliere il burro. Tutti i componenti del mix di biscotti, soda estinguono l'aceto di sidro di mele. Metti un cucchiaino di biscotto su una teglia unta e inforna in forno per 15 minuti. Questa ricetta è consentita per cucinare senza uova. Se lo si desidera, è possibile aggiungere uvetta all'impasto.

Biscotti su kefir

Raccomandato per i bambini che sono allergici alle uova e al latte intero.

1 tazza di kefir, 60 g di zucchero, 1 cucchiaio. l. olio di girasole raffinato, 250 g di farina (grano, segale), soda sulla punta di un coltello.

Mescolare il kefir con olio di semi di girasole e zucchero. Aggiungere la farina e dissetare la soda. Coprire la teglia con carta da forno e stendere la miscela preparata, lisciare. Infornare a 180 ° C per 30 minuti. Torta pronta da tagliare in porzioni.

La dieta completa le misure terapeutiche per le malattie allergiche e consente di ottenere rapidamente un risultato positivo.

  • Allergia 325
    • Stomatite allergica 1
    • Shock anafilattico 5
    • Orticaria 24
    • Edema di Quincke 2
    • Pollinosi 13
  • Asma 39
  • Dermatite 245
    • Dermatite atopica 25
    • Neurodermite 20
    • Psoriasi 63
    • Dermatite seborroica 15
    • Sindrome di Lyell 1
    • Toxidermia 2
    • Eczema 68
  • Sintomi generali 33
    • Naso che cola 33

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Ricette alimentari senza allergia

Quando una briciola preferita ha bisogno di una dieta speciale, quindi semplicemente pianificandola, la mamma esegue le prodezze culinarie quotidiane. Quali piatti ipoallergenici possono essere preparati per i bambini con allergie, le loro ricette e il menu dietetico giornaliero che vedremo in dettaglio in questa pubblicazione. Molto spesso, i prodotti causano una reazione indesiderata del corpo del bambino e le mamme si asciugano tra loro, come veri medici-nutrizionisti.

Il menu dietetico per i bambini con allergie non dovrebbe contenere tutta una serie di prodotti che non possono essere utilizzati per preparare cibo quando i bambini sono allergici a questi prodotti. Li elenchiamo per la sicurezza del menu dei bambini! Naturalmente, ogni bambino ha la sua intolleranza individuale e non è affatto necessario che il corpo del bambino mostrerà intolleranza a tutti i prodotti della lista.

allergeni alimentari

  • Uova di pollo;
  • Latte vaccino e spesso capra e prodotti da loro, ad eccezione del latte fermentato;
  • Pesce di mare e di fiume, in particolare affumicato;
  • Frutti di mare - gamberi, aragoste e granchi;
  • Carne d'oca o d'anatra;
  • funghi;
  • Colture ortofrutticole rosse e arancioni;
  • Soia e tutta la soia;
  • Grano e tutti i cereali contenenti glutine;
  • Carne affumicata e salsiccia;
  • Salse industriali, ketchup e maionese;
  • Erbe aromatiche e radici, aceto;
  • Olio di girasole;
  • Noci (noci, mandorle, arachidi, nocciole);
  • Dolci, in particolare cioccolato;
  • Miele e prodotti delle api;
  • Pane bianco, focacce, biscotti e cialde;
  • Cibo in scatola e prodotti con coloranti alimentari e additivi;
  • Spezie, tranne l'alloro.

Che cosa, allora, mangia bambino? Tutti i prodotti della lista durante l'esacerbazione della malattia possono realmente infliggere un colpo significativo al corpo del bambino, ma nel periodo di remissione prolungata possono essere facilmente introdotti nella dieta, solo operando con attenzione e lentamente.

Così abbiamo introdotto nuovi alimenti negli alimenti per bambini fino ad un anno, quindi introduciamo il prodotto allergenico nel menu dei bambini allergici - in piccole porzioni, iniziando con 1-2 cucchiaini da tè. Il metabolismo verrà gradualmente ricostruito su un nuovo prodotto, costruirà un meccanismo protettivo e nel tempo lo percepirà come amichevole. Il menu per bambini ipoallergenico si espanderà gradualmente, e durante i periodi di riacutizzazioni stagionali, per restringersi.

Piatti dietetici vegetali per bambini - allergie

Colture vegetali consentite:

  • zucca e zucca;
  • qualsiasi cavolo (eccetto il rosso);
  • cetrioli;
  • patate (solo imbevute di amidi) e topinambur;
  • cipolle verdi e pastinache, sedano, aneto, prezzemolo e foglie di alloro.

Quali piatti ipoallergenici per i bambini possono essere preparati con le verdure?

  1. Verdure al vapore e in una pentola a cottura lenta.
  2. Stufati di verdure al forno, con o senza carne.
  3. Insalate da cetrioli freschi e cavolo con verdure.
  4. Zuppe con brodo di carne o verdura.
  5. Purè di patate su brodo vegetale con aggiunta di altre verdure consentite.

Ricette di piatti dietetici da bambini da verdure

Insalata di cavolo e mela

Il cavolo viene tritato molto finemente, grattuggia la mela e mescola questi ingredienti. Cospargere con succo di mela e mescolare. Nell'insalata, è possibile aggiungere prugne, tagliate a strisce sottili. Servire con lo stufato di patate bollente o il porridge.

Zuppa di cavolfiore e cavolo rapa

I più giovani e più anziani ameranno questa deliziosa zuppa. È preparato molto facilmente, il colore è fresco, il gusto è delicato.

Per la zuppa, abbiamo bisogno di queste verdure:

  • cavolfiore - 3-4 infiorescenze,
  • cavolo rapa - gambo semisferico,
  • radice di prezzemolo - un pezzetto,
  • farina d'avena - 2 cucchiai.
  • prezzemolo e aneto - a piacere.
  • un po 'di burro e panna acida - per vestirsi.

preparazione

La radice di prezzemolo sbucciato e un gambo di cavolo rapa vengono tagliati a strisce sottili e abbassati in una casseruola con burro preriscaldato.

Mettiamo una pentola con 1 litro di carne o brodo vegetale (puoi prendere l'acqua normale). Disporre il cavolfiore in brodo bollente, smontarlo in piccole infiorescenze, versare i fiocchi e aggiungere la radice di prezzemolo e il cavolo rapa, maresciallo in una casseruola.

Cuocere fino a verdure morbide. Se lo si desidera, aggiungere un paio di patate a fette.

Servito con panna acida, salando leggermente la zuppa sul piatto.

Zucchine ripiene a bagnomaria

ingredienti

  • Zucchine - 2 frutti
  • Vitello a basso contenuto di grassi - 400 g
  • Cipolla - 1 cipolla
  • Sale - un po '
  • Prezzemolo - qualche rametto
  • Panna acida - 2 cucchiai.

preparazione

  1. Per prima cosa preparare il ripieno: lavare la carne e le cipolle, tagliarle a pezzi e far scorrere due volte in un tritacarne.
  2. La mia zucca, taglia le estremità e taglia i pezzi di frutta di 5-6 cm di lunghezza, per ogni "botte" scegliamo la polpa con un cucchiaio, formando un vuoto per farcirlo con la carne. Tritare finemente la polpa senza semi e aggiungerla alla carne macinata.
  3. Mescolare la carne con le cipolle e mescolare con la polpa di zucca, il prezzemolo tritato (solo le foglie!), Aggiungere un po 'di sale e aggiungere metà della panna acida. Riempi il vuoto con le zucchine con il ripieno, metti il ​​piroscafo nel cestino e fai cuocere per 50 minuti.
  4. Servire, annaffiare la panna acida.

Da squash e squash puoi cucinare caviale verde, pancake su farina d'avena senza uova, cuocere con ricotta al forno e molti altri piatti interessanti. La cosa principale è accendere la fantasia!

Patate con cagliata al cartoccio

Questo è un piatto molto gustoso, ma semplice, che i bambini amano molto. Preparare è molto facile.

Tuberi di medie dimensioni (2 pezzi) vengono pelati e tagliati a fette spesse 5 mm, imbevuti per 1 ora in acqua fredda.

Mentre le patate sono ammollate, prepariamo la cagliata tritata: 200 g di ricotta vengono macinati al setaccio, aggiungete un po 'di aneto (un po'), aggiungete un po 'di sale e mescolate con panna acida (2 cucchiai).

Ungere la parte centrale della lamina quadrata con olio d'oliva. Ora, ogni cerchio di patate è ricoperto di ricotta tritata, mentre prepariamo un panino, distribuiamo i nostri "panini" a strati in modo sfalsato al centro del foglio e versiamo circa un quarto di un bicchiere d'acqua.

Avvolgere i bordi liberi della pellicola e pizzicarli con cura per bloccare l'umidità. Cuociamo in forno per 30-40 minuti. Servito direttamente in carta stagnola (i bambini adoreranno questo cibo!) Con panna acida o yogurt per bambini.

Ricette di carne per bambini allergici

Se la carne di oca e anatra provoca allergie, manzo (vitello), tacchino e coniglio sono prodotti dietetici. La carne deve essere inclusa nel menu del bambino, perché è ricca di ferro e proteine ​​di alta qualità.

Costolette di tacchino con zucchine

ingredienti

  • Carne di tacchino - 400 g
  • Zucchine - mezzo frutto o circa 150 g
  • Farina di riso - 2 cucchiai.
  • Sale - un po '

preparazione

Fette di carne di tacchino e zucchine tritare in un tritacarne, aggiungere la farina, aggiungere un po 'di sale e mescolare accuratamente. Noi battiamo il ripieno sui piatti dei piatti e poi ne ricaviamo dei piccoli tortini. Mettili in una ciotola per il vapore, che pre-lubrificiamo con olio d'oliva e cuociamo per un paio per circa 50 minuti. Servito con panna acida e qualsiasi contorno.

Tali cotolette possono essere cotte in una casseruola. Mettere i tortini a forma di padella nella padella, il fondo dei quali è anche lubrificato con olio d'oliva, versare 1 bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti.

I piatti di carne dietetici per chi soffre di allergie differiscono nella stessa varietà che per le persone sane. Nella loro ricetta mancano solo carote e spezie. Pertanto, puoi cucinare e farcire involtini di cavolo, peperoni verdi ripieni, involtini di carne, polpette, stufati e persino deliziosi pilaf!

Cereali per bambini ipoallergenici

Il menù dietetico per bambini contiene molti porridge e come contorno e come dessert. Dai cereali consentiti possiamo cucinare riso, avena, mais e grano saraceno. Ma succede anche che questa lista possa essere più ampia o più stretta.

I porridge del latte sono fatti bollire sul latte, ottenuto da miscele di latte secco, o su soia, latte di riso o acqua. Il porridge bollito sull'acqua non è necessariamente insipido. Se offri al tuo bambino un porridge di dessert, il suo gusto può arricchire la mela grattugiata, la banana, la pera succosa o un paio di prugne.

Se cucini il porridge per carne o verdure, preparati ad esso un'insalata di cetrioli e cavoli, schiaccia le zucchine, salta il cavolo bianco o servi i broccoli bolliti con panna acida.

Dessert per bambini con allergie

Purtroppo, i bambini piccoli con allergie non sono raccomandati per dolcificare i dessert. E il miele, sfortunatamente, è impossibile. Pertanto, frutta secca (da quelle consentite) e frutta fresca possono servire come edulcoranti: mela, pera verde, banana, kiwi.

I migliori dessert ipoallergenici sono preparati sulla base del kefir o della ricotta. La cosa principale è che sia la ricotta che il kefirchik non sono acidi. In questo caso, aggiungere una banana o una pera dolce risolve il problema della dolcezza del dessert.

Biscotti di farina d'avena con banana

Questo gustoso biscotto sarà una vera gioia per il tuo bambino e sarai felice di assaggiare qualche trucco!

Per i biscotti dietetici, abbiamo bisogno di:

  • 1 tazza di fiocchi d'avena (fiocchi)
  • 2 banane (mature),
  • una manciata di uvetta leggera e una manciata di frutta secca (mele e pere),
  • olio d'oliva per lubrificare la forma.

Cucinare questi biscotti è un piacere! Impastiamo le banane con una forchetta, versiamo farina d'avena e frutta secca (i pezzi grandi vengono macinati in piccoli cubetti), mescoliamo e formiamo i biscotti. Distribuiamo su una teglia, precedentemente imburrata con olio d'oliva, e cuociamo in forno molto caldo per 15 minuti.

Dalle bevande è permesso preparare un decotto di frutta secca da mele e pere o da frutta fresca. Bevanda deliziosa e tè verde con erbe di stevia, che contiene glicosidi, bevanda dolcificante. Questo non è solo un dolcificante naturale, ma anche un'erba medicinale molto preziosa.

Cara mamme! Speriamo che i nostri semplici consigli ti aiutino a creare un menu dietetico per i bambini con allergie, che puoi facilmente implementare preparando i piatti alle preferenze di gusto di tuo figlio. Speriamo che, crescendo, il tuo bambino diventerà più forte, il suo metabolismo tornerà alla normalità e insieme inizierai a preparare tutto ciò che prima era proibito!

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Commenti [8]

Buon giorno, c'è una banana dappertutto nelle formulazioni, tuttavia, la banana agisce come un allergene alimentare minore o minore, mio ​​figlio l'allergologo lo ha immediatamente messo al bando quando ha sviluppato allergie alimentari.

La banana in sé non è allergenica, tuttavia, alcune aziende li impollinano con sostanze come i conservanti per preservare la presentazione del prodotto e questo è ciò che causa reazioni allergiche. Come metodo di protezione contro tali metodi, vale la pena acquistare banane verdi, quindi è chiaro che queste banane sono state naturalmente conservate.

abbiamo testato gli allergeni e siamo allergici alla banana

L'articolo è interessante, ma in realtà ci sono inesattezze in esso. Il manzo è anche allergico, come i latticini, i baccelli del latte sono proibiti per i bambini con allergie. Ma in generale, ricette interessanti. Grazie

Il latte porridge non è vietato ai bambini con allergie, se è bollito in una miscela che può fare il bambino.

Il manzo può essere, ma il vitello no.

Grazie per le ricette. Molto soddisfatto della varietà, e quindi stanco di morire di fame! : (((Domani testerò le cotolette di tacchino con le zucchine.

Sì, davvero... dessert... Non solo è vietato per molte persone, quindi oltre a questo cookie non ci sono più ricette...

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